类型:『 』
时间:2023-10-17
难度:
归属:夏季 总数:1383
培根拌蒜薹是一款经典好吃的清爽快手凉拌菜,武汉的天气依然在高温中烘烤,做饭还是那么简单,拌个凉菜,做个小炒,就可以开饭了。培根拌蒜薹这款简单快手的凉拌菜, 蒜薹焯熟后撕成条与培根再混合在一起凉拌。 拌好的成品色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。这菜制作起来虽然很简单, 但也有窍门哟,两种食材的前期处理很重要, 培根要先煎一下, 才能更激发其香味。 而蒜薹呢,焯煮后要放入凉开水中过一下能保持蒜薹的脆嫩, 你是不是掌握了呢?下面就来看看详细的制作方法吧。
培根拌蒜薹是一款经典好吃的清爽快手凉拌菜,武汉的天气依然在高温中烘烤,做饭还是那么简单,拌个凉菜,做个小炒,就可以开饭了。培根拌蒜薹这款简单快手的凉拌菜,蒜薹焯熟后撕成条与培根再混合在一起凉拌。 拌好的成品色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。这菜制作起来虽然很简单,但也有窍门哟,两种食材的前期处理很重要,培根要先煎一下,才能更激发其香味。 而蒜薹呢,焯煮后要放入凉开水中过一下能保持蒜薹的脆嫩,你是不是掌握了呢?下面就来看看详细的制作方法吧。
1、准备好原材料。
2、烧锅开水,加入少许盐和几滴油,下入蒜薹进去焯煮。
3、蒜薹焯好后捞出来放入凉开水中过一下。
4、干净锅,将培根平铺在锅底,小火煎一下。
5、过了凉的蒜薹手撕成条。
6、煎好的培根也切成细条。
7、将红椒段和蒜泥放入里面。
8、再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可。
9、盛入盘中即可享用了。
成品图:
1、焯熟蒜薹时放入几滴油和少许盐,这样能保持蒜薹的翠绿。
2、蒜薹焯煮好后放入凉开水中,不仅能让蒜薹更脆,而且卫生。
3、培根先一下去油脂而且更能激发其香味。
4、手撕蒜薹好看也更易入味。
煮好后的蒜薹不用刀切开,用小刀划一个小口子,然后用手撕成条即可,很方便的。
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
一般人均可食用的。消化能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
蒜薹我们习惯叫蒜苗,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,记得以前好像春天吃,不过现在好像随时可以在市场上看到,虽然味道不如小时候的好吃,毕竟是很新鲜,用它炒肉、炒个腊肉都很开胃。