尖椒炒蒜薹是一道很下饭的家常小菜，见意大家把蒜薹焯一下水在炒，这样炒出来菜色泽更加漂亮，尖椒脆一点口感好吃，不在炒太老了。

尖椒炒蒜薹的做法：

1、先将蒜薹拆好，然后清洗干净，尖椒清洗干净，切块备用。

2、将已清洗好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

4、接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。

5、然后，加适量的生抽、加适量的盐调味炒匀，即成。

成品图：

蒜薹营养价值：

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜薹富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。