尖椒土豆丝先放土豆还是尖椒

尖椒土豆丝这道家常菜很多网友还在问到底是先放先放土豆丝还是先放尖椒丝，其实都差不多在，取决于你尖椒的大小，如果尖椒丝切的细可以先放土豆丝在最后放尖椒丝，一般酒店大厨都是先炒土豆丝最后放尖椒丝，增色。

尖椒土豆丝先放土豆还是尖椒?

答：在家做尖椒土豆丝到底是先放土豆丝还是先放尖椒，其实都差不多在，取决于你尖椒的大小，如果尖椒丝切的细可以最后放，一般酒店大厨都是先放土豆丝，不过土豆丝要在焯水一下，并且还出锅前放入尖椒丝，在加点醋，快速炒这样炒土豆丝吃起来爽脆可口。

推荐尖椒土豆丝的做法：

1、将土豆削好皮切成大小均匀的土豆丝。然后把土豆丝放入到清水里浸泡着，这样土豆丝就不会变色了。

2、将尖椒切成细丝，粗细和土豆丝差不多，比土豆丝粗一点就好。

3、将寖泡在水里的土豆丝捞出来，在锅中倒入适量的清水加热，水开后倒入土豆丝煮一会儿，再将土豆丝捞出来，水弄干，用碗装好。这步是焯水，以前我做的青椒土豆丝，是从来都没有焯过水，难怪做出来的青椒土豆丝不脆。

4、在锅中倒入适量的植物油，植物油炒出来的青椒土豆丝味道比猪油的要好吃多了。油加热后，倒入焯过水的土豆丝在锅中翻炒，随后在倒入青椒丝不停地炒，在撒上一些盐巴、味精、生姜蒜、胡椒等佐料，最后在要出锅的时候倒入一点的食醋，翻炒均匀，随后就可以出锅了。