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酸辣土豆丝用白醋还是陈醋

时间:2022-04-18   作者:小编  点击:0

做酸辣土豆丝是用白醋还是陈醋好?其实这个答案于你制作酸辣土豆丝的环境有很大关系,一般酒店做酸辣土豆丝大多都是用的白醋,酒店都是大火猛炒这样菜色更加好吃,但在家里做酸辣土豆丝都是用陈醋,因为陈醋更香,味道更好。

做酸辣土豆丝是用白醋还是陈醋好?家里做用陈醋,有些地方也叫香醋,其实这个正确答案于你制作酸辣土豆丝的环境有很大关系,一般酒店做酸辣土豆丝大多都是用的白醋,酒店都是大火猛炒这样菜色更加好吃,但在家里做酸辣土豆丝都是用陈醋(香醋),因为陈醋更香,味道更好。

酸辣土豆丝用白醋还是陈醋1

酸辣土豆丝用白醋还是陈醋:

家里做用陈醋(香醋):

1、在家做酸辣土豆丝准确的做法是用陈醋,由于陈醋更香,味道更好。当然如果你对菜色要求光彩美观的,招待客人时可以像餐厅里一样用白醋来炒。常规家常菜炒酸辣土豆丝用陈醋就行了。

自己在家里做酸辣土豆丝,放陈醋的味道是更香更好吃的,因为陈醋是通过粮食自然发酵的,味道香浓,口感醇厚,烹入锅内后味道更浓郁,更适合在家庭炒菜中使用,很多家常菜,比如糖醋里脊,糖醋虾,放陈醋的味道都比放白醋的好吃。

酒店用白醋:

那是因为白醋无色,只有单一的酸味,可塑性比较强,在饭店里应用得比较多,而且有的饭店酸辣土豆丝不是经常点的菜,或者酸辣土豆丝,只是一桌宴席上的开胃菜,没有那么重要,饭店里白醋比较多,厨师顺手就拿白醋炒了,其实真正懂行的厨师,如果是家常菜馆,都会用陈醋给您炒酸辣土豆丝的。

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