这次做的尖椒炒蛋是把鸭蛋先煎熟再切块与尖椒同炒，出锅前淋一匙生抽调味儿，清香中夹着一点淡淡的酱香，很适合做下粥下饭菜。这道菜只用尖椒和蛋炒就很好吃，家里刚好还剩一点泡发的木耳就一并放进去了。

酱油尖椒炒蛋的做法：

1、煎蛋锅倒入适量油，打入鸭蛋两面煎至全熟，取出切块;

2、青红尖椒切块，木耳用水泡发再放入沸水锅中氽烫1分钟捞出(参考：3分钟泡发木耳的方法);

3、炒锅注适量油，放入青红尖椒和木耳，旺火略煸炒，倒入切好的鸭蛋，调入适量生抽，翻炒均匀，即可关火出锅。

成品图：

酱油尖椒炒蛋制作技巧：

1、鸭蛋也可以换成鸡蛋，煎至全熟切块再炒才不会碎。

2、尖椒最子把籽去掉，这样不会太辣。

3、如果用干木耳要提前泡发。