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圆白菜卤牛腩拉面
圆白菜卤牛腩拉面
主料:拉面、圆白菜(已撕开清洗)、卤牛腩、卤汁
配料:

类型:『 』

时间:2015-07-15 08:44:13

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:圆白菜卤牛腩拉面的做法,圆白菜卤牛腩拉面怎么做好吃
拉面食谱大全
圆白菜卤牛腩拉面介绍

圆白菜卤牛腩拉面制作方法非常的简单,而且在这炎热的夏季,吃什么都没什么胃口的时候,吃点开胃,强身的面,是非常爽的事,牛腩还有很高的营养,喜欢的朋友可以试试哦!

圆白菜卤牛腩拉面制作方法非常的简单,而且在这炎热的夏季,吃什么都没什么胃口的时候,吃点开胃,强身的面,是非常爽的事,牛腩还有很高的营养,喜欢的朋友可以试试哦!

圆白菜卤牛腩拉面的做法:

1、在锅中加适量的清水,下入已清洗好的圆白菜。

2、随后,加入卤汁煮开。

3、接着,合入拉面翻动一下煮开,煮上4分钟。

4、然后,加适量的盐调味翻匀。

5、最后,盛出装入大碗中,合入卤牛腩,即成。

成品图:

牛腩的适宜人群:

禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

牛腩的功效与作用:

1、调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2、补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩的选购:

新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。

牛腩的食用方法:

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3、牛腩一般比较嫩,适合炖。

4、牛腩食用不宜用卤的方法。

5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

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