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XO酱爆炒虾仁笋瓜
XO酱爆炒虾仁笋瓜
主料:鲜虾1小盘、笋瓜1条、XO酱1大勺
配料:红椒半个、油盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-19

难度:

归属:秋季 总数:389

标签:XO酱爆炒虾仁笋瓜,XO酱爆炒虾仁笋瓜的做法
笋瓜食谱大全
XO酱爆炒虾仁笋瓜介绍

XO酱爆炒虾仁笋瓜这菜又鲜香又下饭,还有防骨质疏松还促生长发育,特别适合老人孩子吃,制作要先把虾去虾线,然后腌制入味,而且笋瓜最好也加点盐腌制一下,把水分腌出来,炒的会更加好吃。

XO酱爆炒虾仁笋瓜这菜又鲜香又下饭,还有防骨质疏松还促生长发育,特别适合老人孩子吃,制作要先把虾去虾线,然后腌制入味,而且笋瓜最好也加点盐腌制一下,把水分腌出来,炒的会更加好吃。

XO酱爆炒虾仁笋瓜的做法:

1、准备好原材料鲜虾一盘,笋瓜一条;

2、鲜虾去壳后, 从刀背上剥开去除虾线; 再放入盐、料酒、淀粉和姜末, 拌均匀腌制一下;

3、笋瓜放入碗中, 加入适量的盐, 拌均匀腌制一下去除部分汁水;

4、锅中放入少许油, 放入笋瓜进去煸炒, 炒至六、七成熟后盛出来;

5、热锅凉油, 放入腌制好的虾仁进去翻炒;

6、虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒;

7、再加入一大勺XO酱;

8、继续翻炒, 最后加入点红椒片翻炒均匀即可盛入盘中享用了。

成品图:

XO酱爆炒虾仁笋瓜的技巧:

1、鲜虾去壳后, 从虾背上剥开去除虾线, 再加入盐等调味料腌制;

2、笋瓜加入点盐腌制一下, 再煸炒, 这样能使得笋瓜的水分减少,便于吸收鲜味;

3、加入点红椒主要是为了菜品增色,不要加多也不要选用太辣的红椒。

“XO酱”就是顶级酱料的意思,我们都知道的轩尼诗XO或人头马XO等,都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品,由此而命名“XO酱”, 即是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因而味道是极鲜美的。制作XO酱通常用的原料为干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干等。XO酱在烹饪中能起到一定的提鲜作用,炒菜时加入一点点就可以。

鲜虾的味道鲜美,高蛋白,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,且味道鲜美,常吃能增强人体免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化、通乳汁、有利于病后恢复等功效。笋瓜是种很经济实惠的食材, 常吃能调理肠胃、减肥、润侯止喘等功效。 这两样食材本来就非常搭, 虾仁鲜美、笋瓜清脆,简单一炒就相当美味,再加入XO酱画龙点睛,真的是鲜上鲜, 好吃停不了。

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