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九层塔炒鳝丝
九层塔炒鳝丝
主料:鳝鱼一斤,青椒丝(要给宝宝吃,就切了半个青椒),九层塔少许
配料:蒜少许,生抽少许,葱丝,茶油,盐适量

类型:『 』

时间:2015-07-30

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:九层塔炒鳝丝,九层塔炒鳝丝的做法
九层塔食谱大全
九层塔炒鳝丝介绍

九层塔的气味芳香,有清凉感,味道辛甜、微辣,有很好的去腥效果,把九层塔的鳝鱼一起搭配味道超级好吃,第一次做这个菜我家小宝宝一个人吃很多很鳝鱼,下面把详细制作方法分享给大家。

九层塔的气味芳香,有清凉感,味道辛甜、微辣,有很好的去腥效果,把九层塔的鳝鱼一起搭配味道超级好吃,第一次做这个菜我家小宝宝一个人吃很多很鳝鱼,下面把详细制作方法分享给大家。

九层塔炒鳝丝的做法:

1、鳝鱼去头,去骨清洗干净,参考:鳝鱼去骨杀法图解

2、烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后到出来过凉水,并清洗掉表面的滑液。

3、将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉(没有小宝宝吃就可以省去这道工序)。

4、锅烧热,倒油进(这次的锅烧的不够热,有少许沾锅)。

5、放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝。

6、炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐。

7、接着放入少许生抽,九层塔,葱丝炒匀就可以起锅了。

成品图:

鳝鱼介绍:

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

九层塔:

九层塔作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配。

以前没有想到九层塔和鳝鱼一起炒会这么好吃,九层塔和香味刚好去掉鳝鱼的腥味,很经典搭配,喜欢的朋友可以试试这道菜。

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