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家常豆角烧茄子
家常豆角烧茄子
主料:茄子2根,豆角5根,大蒜6瓣,生姜片6片,红辣椒1个,绿辣椒2个,干辣椒2颗
配料:油3汤勺,食盐5克,鸡粉调味料1勺,料酒少量,糖1勺

类型:『 』

时间:2015-07-31

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:豆角烧茄子的家常做法,家常豆角烧茄子怎么做好吃
茄子食谱大全
家常豆角烧茄子介绍

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豆角烧茄子是一道家常菜,搭配上大蒜、生姜还能杀菌。在夏季的餐桌上极其受欢迎。主要原因是操作简单,肉肉的茄子和劲道的豇豆真的是完美的组合,味道非常棒!

家常豆角烧茄子的做法:

1、准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。

2、茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。

3、辣椒洗净切好待用。

4、豆角洗净择去筋,去掉两头,用手掰成约一寸3段。

5、茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

6、锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。

7、锅中的油温还不是很高,关小火放入豆角炸至表面起皱,炸软后捞起控油。

8、装入盘子里备用。

9、锅内留底油,烧热后放入干辣椒煸炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入料酒和生抽汇入辣椒。

10、放入豆角和茄子。

11、大火翻炒茄子豆角加入盐。

12、放入1勺糖调味。

13、烹入生抽,加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。

14、撒进胡椒粉提香。

15、茄子和豆角都软烂熟透了,放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

成品图:

家常豆角烧茄子小提示:

1、加少许开水盖上锅盖焖一会儿,烧至汁快收干时即可。

2、将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。

3、用盐腌制茄子利于茄子少吸油。

豆角的适宜人群:

禁忌人群:腹胀者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。

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