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蜜汁香橙烤鸡腿
蜜汁香橙烤鸡腿
主料:带皮带骨鸡大腿6只1.5公斤,花椒1茶匙,八角3朵,桂皮1段,生姜20克,大蒜2瓣
配料:橙汁60克,橙子1只,老抽80克,现磨黑胡椒1/4茶匙,蜂蜜90克

类型:『 』

时间:2015-08-07

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:蜜汁香橙烤鸡腿的做法,蜜汁香橙烤鸡腿
鸡食谱大全
蜜汁香橙烤鸡腿介绍

蜜汁香橙烤鸡的做法非常的简单,这次虽然腌制时间只有短短10分钟,烤制的过程中酱汁继续起到调味作用,经过30分钟的加热,原本生涩的腌料酱汁转换成口感浓郁丰满的调味酱汁,让外香里嫩的烤鸡腿风味更上一层楼,把这场盛情的夜宴推向高潮。

蜜汁香橙烤鸡的做法非常的简单,这次虽然腌制时间只有短短10分钟,烤制的过程中酱汁继续起到调味作用,经过30分钟的加热,原本生涩的腌料酱汁转换成口感浓郁丰满的调味酱汁,让外香里嫩的烤鸡腿风味更上一层楼,把这场盛情的夜宴推向高潮。

蜜汁香橙烤鸡的做法:

1、把烤箱预热到220摄氏度。把生姜切成薄片。

2、大蒜不必去皮,用刀面压碎,压的时候注意让刀背对着手心,避免意外滑动的时候伤到自己。

3、用新鲜橙子挤出60克橙汁,如果是比较大而且水分比较足的橙子,一只就够了,如果橙子比较小,需要两只才行。

4、把橙汁、老抽、花椒、桂皮、八角放进一个大碗里,再加上黑胡椒,混合均匀,腌制鸡腿的酱料就做好了。

5、把鸡腿放进碗里,与酱汁混合均匀,再把姜片和大蒜放进去,搅拌均匀。蒙上保鲜膜放进冰箱里冷藏腌制10分钟。如果有时间,腌制的时间可以更长一些,如果是过夜或者24小时会更加入味。

6、取一个38厘米长27厘米宽的深烤盘,把鸡腿平铺在里面,带皮的那一面向下,然后把腌制的酱料全部倒进烤盘。把烤盘放进已经预热到220摄氏度的烤箱内,烤15分钟。

7、等待的时间,把一只橙子切成薄片。

8、15分钟一到,把烤盘取出,将所有鸡腿翻面,让带皮的那面朝上。

9、把蜂蜜均匀浇在鸡皮上,这层蜂蜜一来可以增加风味,二来也可以让鸡皮容易着色,还能让酱汁变得粘稠。

10、把橙子薄片摆在鸡腿之间,注意不要盖在鸡腿上,以免影响着色。把烤盘放回烤箱内再烤15分钟。最后的5分钟时间务必密切观察鸡皮的着色情况,一旦发现鸡皮已经全部变成棕红色,有变黑的趋势的时候,马上把烤盘取出来。

成品图:

蜜汁香橙烤鸡小提示:

要想鸡肉鲜嫩就要控制好,烤箱的温度和时间哦!

优质鸡腿的选购技巧:

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

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