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蚝油空心菜
蚝油空心菜
主料:空心菜400克,盐适量,蚝油15克
配料:蒜瓣3个,食用油适量,红椒20克

类型:『 』

时间:2015-08-08

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:蚝油空心菜的做法,蚝油空心菜
空心菜食谱大全
蚝油空心菜介绍

蚝油空心菜属于快手菜,分分钟就可以完成的菜肴,既方便又快捷,而且空心菜具有防癌、降脂减肥、美容、防暑解热的功效,是夏季餐桌上的一道不错的菜肴哦!

蚝油空心菜属于快手菜,分分钟就可以完成的菜肴,既方便又快捷,而且空心菜具有防癌、降脂减肥、美容、防暑解热的功效,是夏季餐桌上的一道不错的菜肴哦!

蚝油空心菜的做法:

1、准备好原料:蒜瓣、红椒、空心菜洗净将茎部与叶子分开。

2、锅内烧开水,将菜的茎部焯一下。蒜瓣拍扁切碎,红椒切丝。

3、开火,锅内倒入油,放入蒜碎,炒香。

4、加入菜的茎部,翻炒。

5、加入菜叶部分继续翻炒,倒入蚝油,炒匀。试一下咸淡味之后,再加适量的盐调味。

6、加入红椒丝,翻炒均匀,关火,盛盘即可。

成品图:

蚝油空心菜小提示:

茎部先用开水焯一下,成熟更快。绿叶蔬菜的加工,要注意火候的掌握,不要炒过了。

空心菜的食用方法:

1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

3、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

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