聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
港式柱侯猪手莜麦面
港式柱侯猪手莜麦面
主料:莜麦面1包,猪蹄1只,柱候酱汤勺,高汤300ML,葱少许,姜3片
配料:白醋1汤勺,耗油1汤勺,生抽1汤勺,香菜少许,盐少许,植物油少许

类型:『 』

时间:2015-08-10

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:港式柱侯猪手莜麦面的做法,港式柱侯猪手莜麦面
面食谱大全
港式柱侯猪手莜麦面介绍

港式柱侯猪手莜麦面的做法非常的简单,口感鲜香,肉味香浓,同时营养也非常的丰富,这样一道香糯美味的猪手搭配与营养丰富的莜麦面,一定让你再三回味欲罢无能啊!

港式柱侯猪手莜麦面的做法非常的简单,口感鲜香,肉味香浓,同时营养也非常的丰富,这样一道香糯美味的猪手搭配与营养丰富的莜麦面,一定让你再三回味欲罢无能啊!

港式柱侯猪手莜麦面的做法:

1、猪手对切后斩成4-6小块,焯水后放入容器中冷却倒入1汤勺白醋***备用。

2、锅中加入少许植物油烧热爆香葱姜后加入***好猪手与柱侯酱同时翻炒入味,加入适量的水水量没过猪手即可,烧开后加入生抽与耗油调味,转小火烧2小时。

3、另起锅子将莜麦面煮熟(约3-5分钟),将面盛入大碗中,加入高汤,并将烧好的猪手加上,撒少许香菜即可。

成品图:

猪蹄的食用技巧:

1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

6、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

猜您喜欢:
相关面的食谱:
相关面的文章: