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养颜美味的花样猪皮冻
养颜美味的花样猪皮冻
主料:猪皮500克,青豆20克、玉米粒20克,构杞适量
配料:熬皮冻调料:八角,花椒,丁香香叶,桂皮,姜,葱,乾t椒,橘皮,料酒,盐,鸡精适量。蘸食辣酱,红油等随意

类型:『 』

时间:2016-02-25

难度:

归属:春季 总数:0

标签:养颜美味的花样猪皮冻,花样猪皮冻的做法
猪皮冻食谱大全
养颜美味的花样猪皮冻介绍

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次是弹性蛋白。经常吃一些,能够起到嫩肤抗皱的作用,而且它也不含油脂,不会长胖。猪皮可以做成皮冻或花样皮冻。花样皮冻有彩色食材搭配、鲜艳好看,更能引发小朋友的兴趣。

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次是弹性蛋白。经常吃一些,能够起到嫩肤抗皱的作用,而且它也不含油脂,不会长胖。猪皮可以做成皮冻或花样皮冻。花样皮冻有彩色食材搭配、鲜艳好看,更能引发小朋友的兴趣。

养颜美味的花样猪皮冻的做法:

1、将猪皮用温碱水洗净。

2、坐锅点大火烧开水,将猪皮放入煮约5分钟,并加料酒去腥。

3、将煮好的猪皮捞起沥干。

4、将猪毛拔出。

5、用刀片去膘肥。

6、将去毛去膘后猪皮切成块或条。

7、准备熬冻调料,并用纱布包好。

8、按猪皮与水1:3的比例进行熬制。先大火烧开,转小火熬制1小时至汤粘稠。

9、加入盐和鸡精盛入容器冷藏。

10、切片醮食。

11、当做花样皮冻时,要准备玉米粒青豆构杞等。

12、将玉米青豆焯水5分钟至熟。

13、将玉米青豆捞起备用。

14、当做花样皮冻时,在皮冻熬制最后加入玉米青豆构杞,再熬制一会儿,盛入小容器定型,反扣装盘即可。

成品图:

猪皮冻怎么做不腥?

1、先把肉皮在热水里烫上2、3分钟,这样可以去除肉皮上的脏东西。

2、焯水时加葱姜花椒少许,打去所有油末。

3、在蒸猪皮时加葱、姜、料酒、八角都能起到去腥的效果。

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