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台湾虎咬猪(刈包)
台湾虎咬猪(刈包)
主料:三层肉1200公克、刈包10个、青葱3支、姜20公克、辣椒1根、蒜头3粒、洋葱1颗、香菜3根
配料:酱油2大匙、冰糖1大匙、香油1小匙、盐巴,胡椒粉少许、水1200CC、绍兴酒2大匙

类型:『 主食 』

时间:2016-06-04

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:台湾虎咬猪(刈包),台湾虎咬猪(刈包)的做法
包子食谱大全
台湾虎咬猪(刈包)介绍

台湾小吃“虎咬猪”刈包最近在大际相当流行,以前在尾牙时吃“虎咬猪”,象征意义就是将一整年不好的,全部把它吃掉,烟消云散,迎接来年事事顺利。今天就把这款台湾小吃虎咬猪的做法分享给大家。

台湾小吃“虎咬猪”刈包最近在大际相当流行,以前在尾牙时吃“虎咬猪”,象征意义就是将一整年不好的,全部把它吃掉,烟消云散,迎接来年事事顺利。今天就把这款台湾小吃虎咬猪的做法分享给大家。

主料:

三层肉1200公克、刈包10个、青葱3支、姜20公克、辣椒1根、蒜头3粒、洋葱1颗、香菜3根

腌料:(三层肉)

酱油1大匙、砂糖1大匙、绍兴酒1小匙、香油少许、太白粉1小匙

调味料:卤三层肉用

酱油2大匙、冰糖1大匙、香油1小匙、盐巴,胡椒粉少许、水1200CC、绍兴酒2大匙

内馅材料:

客家酸菜250公克\蒜头2粒\辣椒1/2根\花生粉100公克

台湾虎咬猪刈包的做法:

1、三层肉对切后先用腌料马杀鸡猪肉,用手温度让肉吃进味道下去。

2、用半煎油炸方式,使2面焦黄。

3、起油锅放少许油爆香蒜头,洋葱,葱段,辣椒,炒上色,放入三层肉块。

4、加入卤三层肉调味料及水,盖锅小火去卤. 需约1小时左右。

5、卤肉需要时间先作完,有空档来炒酸菜. 酸菜要泡过水,用水洗干净,再来切细长条. 另起锅放稍多一点油 (因酸菜会吃油) ,先爆香蒜末,辣椒末,放入酸菜拌炒,在加调味料 糖,白醋,一点点盐巴提味,香油,胡椒粉拌炒均匀即可备用。

6、刈包是买量贩店现成的,一包有10个,先一个个摆好用电锅去蒸好备用. 花生粉也是买现成的。

7、最后内馅里加入三层肉片,酸菜,花生粉,香菜即可享用。

成品图:

台湾虎咬猪制作技巧:

1、 虎咬猪内馅部份重点是三层肉咬下去要有多汁口感,所以先用腌料马杀鸡猪肉,用手温度让肉吃尽味道进去,再用半煎油炸方式,使2面焦黄再去卤,这些步骤都是重点。

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