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干锅手撕包菜的家常做法
干锅手撕包菜的家常做法
主料:包菜1个、蒜苗50克、五花肉100克
配料:油15克、盐适量、鸡精适量

类型:『 』

时间:2016-09-19 09:27:40

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:干锅手撕包菜的家常做法,家常干锅手撕包菜
包菜食谱大全
干锅手撕包菜的家常做法介绍

干锅手撕包菜的家常做法中包菜一定要用手撕才好,注意家中有小孩子的这道菜辣椒要少放,五花肉把油给炒出来吃的才不腻口,下面就把这道好吃家常干锅手撕包菜制作方法分享给大家。

干锅手撕包菜的家常做法中包菜一定要用手撕才好,可以参考:包菜的撕法图解,注意家中有小孩子的这道菜辣椒要少放,五花肉把油给炒出来吃的才不腻口,下面就把这道好吃家常干锅手撕包菜制作方法分享给大家。

干锅手撕包菜的做法:

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:1

1、包菜一个洗净。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:2

2、把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:3

3、锅里放水烧开,放入盐和油。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:4

4、把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:5

5、放到凉水浸泡。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:6

6、将水分完全沥干备用。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:7

7、五花肉切成薄片。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:8

8、放入蒸鱼豉油腌制入味。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:9

9、葱、姜、蒜切碎。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:10

10、辣椒、花椒备好。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:11

11、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:12

12、放入葱、姜、蒜末煸炒。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:13

13、放入五花肉翻炒。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:14

14、放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:15

15、放入卷心菜翻炒。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:16

16、青蒜苗洗净。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:17

17、切成寸段。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:18

18、放入锅中翻炒均匀。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:19

19、放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤:20

20、出锅装盘,即可享用。

成品图:

家常干锅手撕包菜制作技巧:

1、在家如果不用干锅的话,做菜时就要在锅里多翻炒一会儿,时间根据自己的喜好,喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话,菜炒到即将出汤的时候就关火,然后在放盐和鸡汁调味。

2、为了使菜炒出来颜色更绿,口感更脆,焯水的时间一定不要长,焯过水后,要迅速用冷水冲凉。

3、做这个菜,尽量少用酱油,这样菜色更加漂亮。

包菜的清洗方法:

在吃包菜前,应注意清洗浸泡。您可以试试先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

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