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香菇炒小白菜
香菇炒小白菜
主料:小白菜、香菇
配料:蒜、油、盐

类型:『 』

时间:2016-09-22

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:香菇炒小白菜,香菇炒小白菜的做法
小白菜食谱大全
香菇炒小白菜介绍

今天这款香菇炒小白菜制作时要先把香菇给煸出香味在下小白菜,大火快炒,时间不易太久,这样炒出来白菜的翠绿,香菇的香醇,两者相互融合,让整道菜都带有淡淡的清香,色味俱佳,吃它能解油腻,还能给肠胃排毒,两全其美哦!

今天这款香菇炒小白菜制作时要先把香菇给煸出香味在下小白菜,大火快炒,时间不易太久,这样炒出来白菜的翠绿,香菇的香醇,两者相互融合,让整道菜都带有淡淡的清香,色味俱佳,吃它能解油腻,还能给肠胃排毒,两全其美哦!

俗话说的好,“百菜不如白菜”,白菜的营养丰富,它含有丰富的维生素和矿物质,常吃能提供营养、强身健体; 它富含粗纤维,多吃能保持血管弹性; 而它富含大量的胡萝卜素和维C,多吃润泽皮肤、延缓衰老,同时还具有防癌抗癌的功效。

这时节小白菜新鲜上市了,搭配点香菇一起炒是道营养又美味的家常小炒。香菇素有“山珍”之称,它营养丰富,香味独特,常吃提高人体免疫力、降三高、防癌抗癌还有益智安神、美容颜之功效。

香菇炒小白菜的做法:

1、提前准备好所有原材料,如下图所示:

2、热锅凉油,放入蒜片煸炒;

3、煸炒出香味后加入香菇皮进去翻炒;

4、直至将香菇中的水分微微煸炒出来,香菇发软;

5、加入小白菜进去煸炒;

6、大火快炒,小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀;

7、盛入盘中即可享用。

成品图:

香菇炒小白菜制作技巧:

1、香菇清洗中含有水分,要先煸炒至微微发软,让它的香味煸炒出来后加入小白菜大火翻炒,注意加入青菜后不要炒的时间过长,白菜变色后就加入盐翻炒均匀即可。

2、如果用干香菇要提前泡发,可以参考:干香菇的泡发技巧

小白菜怎么洗最干净:

可以将白菜放在水中加点盐大概浸泡10分钟把,炒菜的时候就少把一点盐就可以了,要用淡盐水先洗去除农药,再用清水冲洗。最好再泡一阵子。

小白有菜怎么炒才能保持鲜绿色?

一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜,软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则,就会炒得可口美味,如果要将菜炒得更鲜绿,可在临下油锅前先加盐在锅中,菜的颜色就会更好看。硬性蔬菜如西兰花和四季豆等,通常先经过川烫过程再下锅快炒,青菜就会炒的透又绿,而且不发黄。

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