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花朵包
花朵包
主料:中种面团:高粉224克,干酵母2.5克,牛奶150克,主面团:高粉56克,糖30克,干酵母0.5克,
配料:盐3克,蛋36克,黄油20克,

类型:『 』

时间:2023-11-07

难度:

归属:西餐 总数:826

标签:花朵包,花朵包的做法,花朵包怎么做
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花朵包介绍

做的这个花朵面包是临时改变的形状,做花朵包要经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。要是想更漂亮,就把面团分成10份,从中间切断。做出来的花朵包非常细腻、绵软,即使没有添加其它的,也非常好吃。

做的这个花朵面包是临时改变的形状,做花朵包要经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。要是想更漂亮,就把面团分成10份,从中间切断。做出来的花朵包非常细腻、绵软,即使没有添加其它的,也非常好吃。

花朵包的做法图解:

1、所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成5份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、松驰好后,擀成长椭圆形,一侧短边压薄。翻面,卷起。接缝处捏紧。然后从中间切开,再切开,成4份。切口朝下摆到烤盘里。

5、把整形好的面团放在涂油的模具内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻。

7、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。

成品图:

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