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韭菜馍电饼铛版
韭菜馍电饼铛版
主料:面粉250克,水125克。
配料:馅料:韭菜300克,泡发的木耳80克,鸡蛋3个(140克),橄榄油15克,盐5克。

类型:『 饼类 』

时间:2018-08-03 00:00:44

难度:

归属:鲁菜 总数:0

标签:韭菜馍电饼铛,韭菜馍电饼铛的做法
馍食谱大全
韭菜馍电饼铛版介绍

菜馍就是在两张饼皮中间夹满菜馅,塌熟即可,聚餐网今天教大家用电瓶铛在家做韭菜馍,制作时面团要和的硬一些,醒面要醒透了,饼皮吃起来才劲道。

菜馍就是在两张饼皮中间夹满菜馅,塌熟即可,聚餐网今天教大家用电瓶铛在家做韭菜馍,制作时面团要和的硬一些,醒面要醒透了,饼皮吃起来才劲道。

韭菜馍电饼铛版做法:

1、首先将面皮材料放入碗中,和成面团,然后盖上湿布让面团醒着,时间越长越好。

2、将洗净切段的韭菜,泡发的木耳,一起放入切菜器,转一转,切碎。

3、然后磕入鸡蛋,再加入橄榄油拌匀成糊状。先不要放盐,啥时候用啥时候再放,以免杀出韭菜的水分。

4、馅料准备好了面团也醒的差不多了,取出到面板上,揉匀后分成50克一个的小面剂子,取一个擀成薄薄的大面片,越薄越好。一次擀好两张。

5、将一张擀好的饼皮放盖帘上,再将加盐拌匀的馅料铺满,摊匀。

6、再盖上另一张饼皮,将边缘压紧实,粘合在一起。

7、然后放入预热好的电饼铛里,盖上盖子,用自主烹饪键开始烙制。

8、等2-3分钟左右,烙至香味四溢,蛋液熟后会鼓的将锅盖顶起,掀开看到两面微黄即可。

成品图:

电饼铛做韭菜馍的技巧:

1、面团最好能和的硬一些,醒面的时间长点,醒透了,饼皮吃起来才劲道。

2、加盐后鲜韭菜会被杀出一些水分,所以馅里还可以加点掰碎了的馓子,既吸收水分还增香。

其实夏天的菜馍里什么都可以放,苋菜配豆腐、嫩南瓜丝也行,但最最经典的还是韭菜鸡蛋馅的,鲜美。

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