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番茄龙利鱼
番茄龙利鱼
主料:龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺
配料:小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

类型:『 热菜 』

时间:2018-10-09 00:40:07

难度:新手尝试

归属:湘菜 总数:0

标签:番茄龙利鱼
龙利鱼食谱大全
番茄龙利鱼介绍

龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,而且刺很少老少皆易,番茄酸酸的很开胃,今天我们把龙利鱼和番茄一起做一款番茄龙利鱼,简单快手、无需过多的调料,就能享用了,制作时加2勺番茄酱可以增色色彩,让菜色更漂亮。

龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,而且刺很少老少皆易,番茄酸酸的很开胃,今天我们把龙利鱼和番茄一起做一款番茄龙利鱼,简单快手、无需过多的调料,就能享用了,制作时加2勺番茄酱可以增色色彩,让菜色更漂亮。

番茄龙利鱼的做法:

1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。


2、番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!


3、去皮的番茄切成小块备用


4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用


5、锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒


6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒


7、加入小半碗水


8、水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右


9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦


10、酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,非常好吃。

成品图:


龙利鱼选购技巧:

1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整,挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。

2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛,眼球要饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,这样的龙利鱼才好。

3、肉质。挑选的时候,必须用手去戳一下鱼肉,如果是好的龙利鱼,其肉质应饱满坚实、富有弹性。

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