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干贝炒抱子芥菜
干贝炒抱子芥菜
主料:抱子芥菜适量、日本干干贝3粒、红萝卜1小块
配料:葱2支、蒜头1瓣、高汤1碗、太白粉水适量、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、米酒少许、炒菜油少许

类型:『 热菜 』

时间:2019-01-06 21:23:49

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:干贝炒抱子芥菜,干贝炒抱子芥菜的做法
干贝食谱大全
干贝炒抱子芥菜介绍

抱子芥菜虽然外表长得奇形怪状的,但这个菜的口感却是非常地水嫩,搭配上日本干贝的鲜甜,勾着薄欠似乎让两样食材瞬间在口中完美溶合了,今天就把这款干贝炒抱子芥菜的简单做法分享给大家参考一下。

抱子芥菜虽然外表长得奇形怪状的,但这个菜的口感却是非常地水嫩,搭配上日本干贝的鲜甜,勾着薄欠似乎让两样食材瞬间在口中完美溶合了,今天就把这款干贝炒抱子芥菜的简单做法分享给大家参考一下。

干贝炒抱子芥菜的做法:

1、准备好食材干贝洗干净,用温水浸泡


2、抱子芥菜一个个摘下,把老皮,粗纤维皮修掉,中间的心,一样修掉老皮,洗干净


3、(1)抱子芥菜较长的切两段,再切厚片。(2)红萝卜去皮切片。(3)葱切小段,葱白葱尾分开放。(4)蒜头去皮切末。(5)浸泡的干贝用电锅蒸一次,之后拿出弄散。汁留着待用。


4、锅中烧开水,把抱子芥菜和红萝卜用水烫煮一分钟,再捞起


5、锅内放入少许油,爆香蒜末、葱白和干贝丝


6、接着放入高汤、盐、米酒、白胡椒粉煮滚,用太白粉水勾欠


7、随后放入烫过的抱子芥菜、红萝卜,拌匀,煮滚,淋上芝麻香油,葱尾,拌匀即可装盘享用。


成品图:



干贝炒抱子芥菜的技巧:

1、抱子芥菜不要切太薄,稍微有一点厚度比较有口感,且煮了较不易软烂。烫煮的目的是譲料理能更快速煮熟,也比较不会破坏勾欠汁的味道,且稍微能去除菜本身的微甘苦味。

2、也可加入干香菇或新鲜菇类一起炒。

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