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简易版红烧带鱼
简易版红烧带鱼
主料:带鱼中段8-10块
配料:葱1段、姜5片、蒜3瓣、高度白酒1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、水250ml、盐1茶匙、香菜1颗、油适量

类型:『 热菜,小吃 』

时间:2019-01-07 15:52:11

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:简易版红烧带鱼,红烧带鱼的简单做法
带鱼食谱大全
简易版红烧带鱼介绍

这款简易版的红烧带鱼制作过程中没有一丝多余的调料,满满的酱香味,汤汁拌入米饭,自鼻中深吸一口鲜香味,最家常,最美味!

这款简易版的红烧带鱼制作过程中没有一丝多余的调料,满满的酱香味,汤汁拌入米饭,自鼻中深吸一口鲜香味,最家常,最美味!红烧我是用的直接煎的方法,是我喜欢的版本。还可以在外表裹上薄薄的一层淀粉或面粉,拍去多余的粉再煎,会形成一层薄薄的壳,也好吃。

红烧带鱼的简单做法:

1、将葱切片,姜切丝,蒜切碎,香菜切碎备用。

2、将带鱼段去除黑膜,洗净码入盘中,两面抹少量盐,加入白酒,一半的姜丝,腌30分钟。

2、将料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,水,剩余的盐调成料汁备用。

4、锅烧热,加3-4汤匙油,将俺好的鱼两面煎至金黄取出(新手请用不粘锅操作)。

5、锅洗净后烧热加入1汤匙油,加入葱,蒜和剩余的姜丝炒香,调入料汁。

6、煮开后加入煎好的鱼,盖锅盖,中火烧至汤汁粘稠,加入香菜碎起锅。


成品图:

红烧带鱼制作技巧:

1、煎带鱼肖要把表面的水分擦干,防止溅油;

2、煎带鱼的时候,不要急着翻面,等到差不多边缘微黄的时候,就会很容易翻动,完整性特别好;

3、炸带鱼时注意火不要太多,防止外面糊了,里面还没熟。

4、最后装盘,撒入些香菜,好看又好吃。

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