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葱油千层饼双面煎锅版
葱油千层饼双面煎锅版
主料:面粉500克,开水200克,清水80克
配料:盐适量,花椒粉 适量,葱花60克,花生油 60克。

类型:『 饼类 』

时间:2020-01-09

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:葱油千层饼双面煎锅,葱油千层饼
千层饼食谱大全
葱油千层饼双面煎锅版介绍

最近家中新添加这个两面都能用的双面煎锅做千层饼在适合不过了,而且做葱油千层饼两面都能煎,无需翻面,非常方便,现在就把这款用欢乐锅制作的葱油千层饼制作方法分享给大家参考一下,一学就会完全是新手必备的家常小吃。

最近家中新添加这个两面都能用的双面煎锅做千层饼在适合不过了,而且做葱油千层饼两面都能煎,无需翻面,非常方便,现在就把这款用欢乐锅制作的葱油千层饼制作方法分享给大家参考一下,一学就会完全是新手必备的家常小吃。

食材明细:

面粉500克,开水200克,清水80克,盐适量,花椒粉 适量,葱花60克,花生油 60克。

葱油千层饼双面煎锅的做法:

1.将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。

葱油千层饼双面煎锅版11

2.和好的面团盖上湿布醒十五分钟。(像这种热吃冷吃都相宜的烙饼,面皮的制作是关键,冷水和面,饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题,即使冷后口感也很柔软。)

葱油千层饼双面煎锅版10

3.接下来制作油酥。4勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,适量的盐和花椒面,快速搅拌均匀,油酥就做好了.小葱洗净切好。

葱油千层饼双面煎锅版9

4.把饧发好的面团平均分成7个小剂子,把分好的小剂子放在大碗中,每一小剂子给它刷上玉米油,然后盖上保鲜膜,再次饧发30分钟左右。

葱油千层饼双面煎锅版8

5.取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱。

葱油千层饼双面煎锅版7

6.然后用刀把面片划成厘米宽的长条,两头不要切断。

葱油千层饼双面煎锅版6

5.然后抓住两头,把面片收拢后边抻边卷,卷成一个圆饼。

葱油千层饼双面煎锅版5

6.卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;

葱油千层饼双面煎锅版4

7.欢乐锅底部刷一层食用油,烧热,放入做好的饼,小火慢烙。烙至两面金黄出锅。

葱油千层饼双面煎锅版3

8.这款欢乐锅是石墨烯不沾双面锅,可以拆卸成两面不粘锅。如果赶时间,可以用两个锅同时烙制,更加省时哦。

葱油千层饼双面煎锅版2

9、葱香千层饼出锅了,外酥内软,葱香四溢,咬一口会掉渣,但吃起来又有韧性,好香哦。最关键的是放两天吃着都还很软,家人吃不够。做法简单,你也试试吧。

成品图:

葱油千层饼双面煎锅版1


这道“千层葱油饼”看起来复杂,其实操作起来很简单,轻松做出“千层”的效果,没有经验的可以试着多做几次,掌握了诀窍你也会做的比我好,其次烙制的火候也要掌握好,火太大容易焦,饼的口感发硬。

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