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年菜主食牛肉千层饼
年菜主食牛肉千层饼
主料:牛肉馅150克,中筋面粉300克,温水180克
配料:姜1小块,葱1小节,鸡蛋1个,盐少许,胡椒粉少许,生抽2勺,蚝油1勺,食用油1勺,香葱2根,白芝麻适量,食用油适量。

类型:『 主食 』

时间:2023-10-20

难度:

归属:秋季 总数:880

标签:年菜主食牛肉千层饼,年菜主食牛肉千层饼的做法
千层饼食谱大全
年菜主食牛肉千层饼介绍

春节里都是满桌的鸡鸭鱼肉,主食搭配就推荐今天这款寓意步步高升的牛肉千层饼,主食与菜肴一样都要为年节添些好兆头,牛肉千层饼,咸香,酥脆,层次分明,煎至金黄,肉香四溢咬下的每一口都是满足,愿我们的生活如这牛肉千层饼般步步高升越来越好!

春节里都是满桌的鸡鸭鱼肉,主食搭配就推荐今天这款寓意步步高升的牛肉千层饼,主食与菜肴一样都要为年节添些好兆头,牛肉千层饼,咸香,酥脆,层次分明,煎至金黄,肉香四溢咬下的每一口都是满足,愿我们的生活如这牛肉千层饼般步步高升越来越好!

年菜主食牛肉千层饼做法:

1、 中筋面粉加温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

2、 牛肉馅放于大碗中,加入鸡蛋,盐,胡椒粉,生抽,蚝油及1勺食用油。

3、 葱姜擦成泥后加入小半碗清水,过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。

4、 搅拌均匀的牛肉馅备用。

5、 醒好的面团分成大小均匀的二份。

6、 取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。

7、 撒上切好的香葱碎,在面饼上下如图各切二刀。

8、 把右上角的面饼往下折,上部的往下折,二片叠在一起。

9、 把折好的部分往中间折。

10、 再将下部的面饼往上折,上部的往下折。

11、 折好的部分继续往左边折,重复以上的步骤。

12、 接口部捏紧,不要让肉馅露出来,最终折成一个长方形。

13、 用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。

14、 平底锅放适量食用油,将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。

15、 煎至二面金黄时即可出锅。

成品图:

牛肉千层饼制作技巧;

1、 中筋面粉就是家里做馒头饺子最常用的面粉。

2、 揉面的温水量请灵活调整,揉好的面团要软而不粘。

3、 醒皮是为了擀开的时候更容易,可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。

4、 煎的时候要用小火盖上锅盖,二面煎至金黄就熟了。

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