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正宗蛋炒饭的做法
正宗蛋炒饭的做法
主料:隔夜米饭一碗,鸡蛋2个
配料:大葱20g,油,盐适量​

类型:『 主食 』

时间:2020-08-03

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:正宗蛋炒饭的做法,蛋炒饭最正确的做法
蛋炒饭食谱大全
正宗蛋炒饭的做法介绍

英国BBC新出的蛋炒饭教程简直无直视,蛋炒饭的正确做法核心是处理剩米饭,而且无需加入太我材,只需要剩米饭和鸡蛋就好了,最多加一点葱花调味,米饭粒粒分明,入口有劲、香软好吃。下面把家常最正宗蛋炒饭制作方法分享给大家。

英国BBC新出的蛋炒饭教程简直无直视,蛋炒饭的正确做法核心是处理剩米饭,而且无需加入太我材,只需要剩米饭和鸡蛋就好了,最多加一点葱花调味,米饭粒粒分明,入口有劲、香软好吃。下面把家常最正宗蛋炒饭制作方法分享给大家。

材料明细:

隔夜米饭一碗,鸡蛋2个,大葱20g,油,盐适量

正宗蛋炒饭的做法:

1、首先我们要准备好制作蛋炒饭需要用到的所有食材,从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散,大葱洗净后切成葱花备用,两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

正宗蛋炒饭的做法7

2、然后取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。

正宗蛋炒饭的做法6

3、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后加入米饭后大火翻炒。

正宗蛋炒饭的做法5

4、用锅铲一边按压一边翻炒,让米饭粒充分受热。炒饭最好是用隔夜米饭,因为新蒸好的米饭粘性太大,炒出来不清爽,容易坨成坨。

正宗蛋炒饭的做法4

5、米饭炒得粒粒分明时,加入切好的葱花和盐1g调味。

正宗蛋炒饭的做法3

6、最后翻炒均匀即可关火出锅了,一道超好吃又正宗的蛋炒饭就做好了。

正宗蛋炒饭的做法2

成品图:


正宗蛋炒饭的做法1


蛋炒饭制作窍门:

1、一般我们煮米饭时米和水比例大概在1:1.2,如果要是想吃硬一点米饭,或者要第二天做蛋炒饭的话,可以采用米和水1:1的比率煮米饭。

2、关于测量水的方法,其实特别简单,把食指放入电饭煲内胆中大米上面,加水超过食指的第一个关节就可了。

3、炒饭没有固定的公式,蛋炒饭是最基础的炒饭,可以在这个基础上随意增加食材,做成各种炒饭,例如什锦炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、虾仁炒饭等等,随意发挥吧。

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