聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
红枣老鸭汤
红枣老鸭汤
主料:老鸭1500克
配料:红枣25克、枸杞10克,姜15克

类型:『 』

时间:2012-11-28

难度:

归属: 总数:0

标签:红枣老鸭汤,红枣老鸭汤的做法,红枣老鸭汤怎么做
食谱大全
红枣老鸭汤介绍

红枣老鸭汤是一道非常经典的补汤,也是在家里非常容易做的一道简单汤,只需要准备新鲜的老鸭肉,毛质整理干净即可。下面为大家简单介绍这道汤的做法,聚餐网教你如何做味道鲜美而营养的红枣老鸭汤方法和技巧。

  很多朋友可能觉得鸭汤是一道不怎么可口的汤,因为鸭肉粗硬,口感不是特别好,因此吃的不多,但是孰不知,老鸭汤却是汤中极补的一道上品汤,尤其是红枣老鸭汤,被奉为“汤中之皇后”。红枣老鸭汤属温补类,它具有宁神祛寒,活血滋阴,美容养颜,的效果,特别是女性,在冬天每月喝一次,对身体大有益处。

  红枣老鸭汤的做法教程:

  1.老母鸭洗净,斩成小块,汆入开水洗去血沫,捞出控干;

  2.由于鸭皮下脂肪太厚,煮汤的时候往往有很多肥油,太腻了,于是我在煮鸭汤时用的是啤酒鸭的处理方法,即先把肥油厚的部分放入九成热的油锅里炸去油份,然后放入汤锅里炖,这样煮出的汤面清,几乎看不到油花,最后出来的汤非常清爽,不会油腻;

  3.加入红枣,枸杞,生姜,葱段,八角,少量花椒一起煮;放到高压锅里煮冒蒸汽后,再用小火煮半小时左右;

  4.鸭肉炖熟煮烂后,再加入香菇,冬瓜片,炖大约十分钟,就可准备出锅

  5.鸭汤煮好,在汤盆中加入调味料,盛汤,洒上少许香菜,嫩葱花。

  红枣老鸭汤成品图:

上一篇:腊肉炒油豆角
下一篇:油茶面
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: