蕨菜干花肉炖粉条的做法正确的搭配不仅让食物的营养更加丰富，而且能有效提升食物的口感、味道和魅力。比如这蕨菜干、花肉和粉条的搭配，实在很登对哦!

　　蕨菜干花肉炖粉条的原料：

　　主料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条

　　辅料：小葱、干红辣椒、姜、料酒、生抽、糖、盐、味精

　　蕨菜干花肉炖粉条的详细做法：

　　1、 蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;

　　2、 红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;

　　3、 五花肉切厚片备用;

　　4、 锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;

　　5、 逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;

　　6、 下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;

　　7、 添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;

　　8、 转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;

　　9、 汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

　　蕨菜干花肉炖粉条的成品图：

　　蕨菜干花肉炖粉条的做法小技巧：

　　新鲜的蕨菜，把根部去掉(一是根部老，二是沾杂质)，在开水中烫一下，变色后捞出，然后在阳光下自然晾干，密闭收起来就成了蕨菜干了。

　　别看碗里的蕨菜干黑黑的样子看不出个所以然，可它新鲜的时候是相当的貌美。初看不起眼，仔细端量，却有韵味。不信，你仔细端量下!这道蕨菜干花肉炖粉条可是相当好吃的哟。