猪血有很好的清肺尘的作用，对于长期在灰尘和烟尘大的环境下工作的人们很有益处。另外猪血还对头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等有很不错的食疗效果。韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，在有些地方还被称为“洗肠草”呢。聚餐网给大家介绍的这道韭菜炒猪血是帮助人体清洁排毒的好菜。具体做法请看详细教程吧。

　　韭菜炒猪血的做法教程：

　　1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成方块

　　2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末

　　3、炒锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒

　　4、加入韭菜继续翻炒至韭菜变色调入盐，再翻炒几下出锅即可

　　韭菜炒猪血的成品图：

　　韭菜炒猪血的小窍门：

　　1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

　　2、炒的时候一定用猛火，炒出来的猪血外紧里嫩，滑嫩可口。

　　3、韭菜要挑选鲜嫩的，嫩韭菜有一股清甜的香气，配着猪血更好吃。

　　现在食品安全越来越重要了，有些不良商贩为了食材的好卖相不惜在里面添加化学药剂。猪血也有很多都掺假的，在这里聚餐网教大家如何挑选猪血的方法：

　　1、看颜色：好的猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　2、用手摸：好的猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　3、看切面：切开猪血块后，好的猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　4、闻气味：好的猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

　　这道韭菜炒猪血聚餐网就介绍完了，可以说味道是比较清淡的，但是对人体和肠胃很有益处。对体虚和体弱的人都有很好的补益作用。我们生活的现代化城市车水马龙，粉尘飞扬，聚餐网建议大家平常多吃吃这道对我们很有益处的“洗肠菜”，多为我们的肺和体内其他部分清清垃圾。