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红葱头鸡
红葱头鸡
主料:三黄鸡半只,白果8粒,红葱头六个(切碎)
配料:生姜3片,盐5克,生抽20毫升,植物油30毫升,百里香或香菜适量

类型:『 』

时间:2023-09-12

难度:

归属: 总数:489

标签:红葱头鸡,红葱头鸡怎么做,红葱头鸡的做法
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红葱头鸡介绍

红葱头鸡的家常做法讲解。红葱头鸡的原料是三黄鸡和红葱头,做法非常简单吃着葱香浓郁鸡肉滑嫩营养又健康。好吃的红葱头鸡如何做来看聚餐网的详细教程。

  红葱头鸡的主要用料是三黄鸡和红葱头。聚餐网介绍的红葱头鸡是一道吃着葱香浓郁开胃、鸡肉滑嫩,做法简单的家常菜。怎么做红葱头鸡才最好吃呢?来看下面的详细教程和具体的做法小技巧吧。

  红葱头鸡的做法教程:

  1、三黄鸡洗净待用; 红葱头去皮切成碎;

  2、找一个大而深的锅,锅中注水,水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。水开后,撒入盐,煮1分钟。

  3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟。

  4、熄火,盖上锅盖,焖30分钟。

  5、期间制作调味汁: 将红葱头用刀背拍碎切末,放入陶瓷碗中,倒入生抽。

  7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗,搅拌均匀。

  8、30分钟后,取出鸡用水反复冲洗,去除表面凝结的胶质。

  9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡,待完全凉后可取出斩件摆盘。

  10、把事先做好的红葱调味汁铺在鸡肉上,吃时拌均即可。

  红葱头鸡的成品图:

  红葱头鸡的做法小技巧:

  1、若是个头比较大的鸡,则煮的时间要延迟5-10分钟左右。焖煮30分钟后,若还是不熟,可再开火煮1-2分钟。

  2、白果用来提鲜,没有也可以不放。

  3、切勿用玻璃碗盛放红葱头,以免浇热油时因温过高发生爆裂。

  4、煮熟的鸡皮容易破,从锅中取出的时候需加倍细心哦。

  5、将鸡放入冰水中,冷热交织,会使鸡皮较弹滑。

  一道葱香浓郁的红葱头鸡就做好了,光看着就忍不住要流口水了哦。做这道菜时聚餐网建议大家一定要选三黄鸡才行,因为三黄鸡最能做出肉嫩皮弹的效果来,可以做到口感与美味兼得。当然,实在没有三黄鸡的话,也只能换其它品种的鸡了。钟爱吃鸡肉菜的朋友们,不要错过了这道美味无限的红葱头鸡哦。

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