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青菜烧河蚌
青菜烧河蚌
主料:蚌肉、青菜各适量
配料:蒜瓣、生姜、盐各适量

类型:『 』

时间:2013-06-23

难度:

归属: 总数:0

标签:青菜烧河蚌的做法,青菜烧河蚌怎么做,青菜烧河蚌
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青菜烧河蚌介绍

青菜烧河蚌的家常做法味道非常清爽,制作时需要注意河蚌要用料酒泡制一下就不会那么腥了。而且要注盐水才能把脏东西清洗更干净。请看好吃的青菜烧河蚌如何制作的方法。

  青菜烧河蚌是一道荤素搭配的极美味的家常菜,但是要做得好吃并不容易,需要掌握一些技巧,还要挑选新鲜的河蚌。河蚌有清热解毒,滋阴明目的食疗效果。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。

  青菜烧河蚌的做法教程:

  1、把处理干净的蚌肉放在案子上,将其中硬的部分用刀背多拍几下,防止烧出的菜肉质发硬。

  2、把蚌肉倒入锅中,加入适量冷水,放入姜片和料酒,把蚌肉焯熟后捞出,不要过凉水,沥水后切成片或条状,备用。

  3、青菜择洗干净,沥水备用。蒜瓣拍扁,生姜切末。

  4、炒锅烧热后倒少许油,油热后倒入蒜瓣和姜末,用小火爆出香味。

  5、下入河蚌肉,炒几下,加适量清水,烧开后焖一会,放入青菜烧至七八成熟,放盐调味即可。

  成品图:

  青菜烧河蚌的做法小技巧:

  1、河蚌用盐洗干净,这样才把脏东西洗掉。

  2、青菜可以以提前焯一下水,这样炒出来色泽更加漂亮。

  3、河蚌最好事先用酒、姜、蒜末拌一下,这样就没有那么腥了。

  以上就是这道味道鲜美的河蚌的具体做法啦,喜爱海鲜的朋友们可以在家自己做,既卫生安全又美味健康,是一道很美味的绿色佳肴呢。

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