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蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉
主料:干蕨菜适量、腊肉一块
配料:姜蒜、盐、尖椒、葱各适量

类型:『 』

时间:2023-09-13

难度:

归属: 总数:414

标签:蕨菜炒腊肉的做法,蕨菜炒腊肉怎么做,蕨菜炒腊肉
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蕨菜炒腊肉介绍

蕨菜炒腊肉是用干蕨菜和腊肉做的一道营养家常菜,做这道菜要注意蕨菜要晚点放并且放入后要快速短时爆炒,这样才能保证脆爽的口感。好吃的蕨菜炒腊肉如何做来看教程详解。

  蕨菜炒腊肉的家常做法比较的简单快捷,唯一的技巧就是要把握好蕨菜入锅的时间和炒制时间。因为蕨菜炒时间太久就会变老,不易嚼烂且口感很差。在这道蕨菜炒腊肉中用的是干的蕨菜,所以要提前泡好,才会更省时间哦。

  蕨菜是大家都耳熟能详的一种野菜,地方上的叫法很多,有叫龙头菜、老虎苔、如意菜、乌糯、拳菜等等。每年的五一前后,蕨菜就以非常喜人的长势蹭蹭的往上冒了。新鲜的吃不完就直接晒干,既易储存又能保证随时享受到蕨菜的美味。

    多吃蕨菜能够清热解毒、通便顺气、消炎杀菌,还能补脾健胃降血压,有助增强人体免疫力等。总之,蕨菜是对人体非常的好的保健品,在这道蕨菜炒腊肉里,腊肉不仅能增加菜色,而且还使蕨菜吃起来满是腊味香,别有一番风味。

  蕨菜炒腊肉的做法教程:

  1、干蕨菜提前一晚上用温水泡发,洗净待用。

  2、腊肉将肥瘦分开,分别切成薄块儿;尖椒洗净切成圈儿;葱洗净切较长的葱丝儿;姜蒜切末。

  3、锅中放少量油,下入腊肥肉煸炒出油份,然后下入腊肉瘦肉部分同炒。

  4、加入姜蒜末同炒,等肉丝变白后下入蕨菜马上快速翻炒几下。

  5、加入盐炒匀,起锅前加入红椒和葱丝炒匀即可。

  成品图:

  蕨菜炒腊肉的做法小技巧:

  1、蕨菜是晒干的,所以必须提前泡发至软才能炒。

  2、加入蕨菜后炒制速度要快,时间太长会让老虎苔变干变老不好嚼。

  3、腊肉本身的味道就特别的香,所以不需要再放太多的调味品。

  蕨菜炒腊肉的做法和美味的小技巧就讲解完成了,是不是特别的简单啊呢? 聪明如你,应该很快就学会了吧。虽然现在很多种植蕨菜的,但最好吃且最营养的还是野生的,如果能吃到野生的蕨菜炒腊肉可是件令人羡慕的幸福美事了。

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