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爽口金针菇
爽口金针菇
主料:金针菇300克
配料:枸杞子1把,醋2小匙,生抽1小匙,食盐,味精,香油,小葱,白砂糖,辣椒油,植物油各适量

类型:『 』

时间:2013-07-01

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标签:爽口金针菇,爽口金针菇的做法,爽口金针菇怎么做
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爽口金针菇介绍

爽口金针菇是一道清凉爽口,开胃下火,营养丰富,老少皆宜的家常菜。特别是在炎炎夏日,避免在厨房做菜汗流浃背的场面,来一道爽口金针菇相信一定能拯救“苦夏”的你,值得大家试试哦。

  金针菇的做法有很多,凉拌、炒、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,也可作为荤素菜的配料使用。但怎么做金针菇更好吃呢?今天就介绍一道吃金针菇最好的方法—凉拌金黄色针菇。不仅减少了营养的流失,还很好的保留了它的原滋原味。快来看看做法教程吧。

  爽口金针菇的做法教程:

  1.葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,将烧热的油浇在葱花上,制成葱油备。

  2.取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)。

  3.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分。

  4.将葱油浇在金针菇上,放入调好的料汁,拌匀即可。

  成品图:

  金针菇的功效讲解:

  金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,营养丰富,美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡,蛋白质2.4克,脂肪0.4 克,碳水化合物3.3克,铁1.4 毫克,镁17毫克, 维生素C 2 毫克,维生素E1.14毫克,维生素A 5 微克,烟酸 4.1毫克,膳食纤维2.7克,钾 195毫克,磷 97毫克,钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,对儿童健康成长及智力发育有益,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。

  金针菇具有食疗保健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。营养专家表示,常食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇含有一种蛋白,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素,具有抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。

  关于爽口金针菇的做法就介绍完了,超乎想象的简单。在做这菜之前,最好准备凉开水放入冰箱,再把所有调料准备好放入一个小碗也放入冰箱,金针菇在冰水过滤之后吃起来更爽口。重口味的朋友也可根据自己的喜爱加入芥茉等。

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