今天为大家介绍的凉拌绿豆芽，属于经济实惠型的美食，菜市场里绿豆芽随处可见，一块钱就能买到一大盘。而且凉拌绿豆芽的做法非常简单，不用对着热乎乎的油锅，只是在开水中焯一下，然后加上点调料拌一下就可以了。下面就为大家介绍凉拌绿豆芽的做法技巧。

　　凉拌绿豆芽的做法教程：

　　1、胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝。

　　2、锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。

　　3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。

　　4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油，再调入1汤匙凉拌醋。

　　5、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

　　成品图：

　　凉拌绿豆芽的美味小窍门：

　　1、绿豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小时即可。

　　2、绿豆芽焯水要炒熟，胡萝卜适当焯水即可。

　　3、凉拌酱油，凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

　　这就是凉拌绿豆芽的做法了，很简单吧，做出来的口感也很不错额，建议大家绿豆芽焯水要适量，以免绿豆芽没有熟，或者焯的太过而没有脆感，总之大家赶紧动手试试吧，让你的餐桌更非富。