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炝炒绿豆芽
炝炒绿豆芽
主料:绿豆(自己发芽用)
配料:蒜、干辣椒、盐

类型:『 热菜 』

时间:2018-07-05

难度:新手尝试

归属:鲁菜,粤菜 总数:0

标签:炝炒绿豆芽,炝炒绿豆芽的做法
绿豆芽食谱大全
炝炒绿豆芽介绍

今天这个炝炒绿豆芽是我用绿豆自己发的小芽,自己在家生的豆芽,没有市场上卖的肥大,但吃起来是绝对的放心,每天在冲洗的时候看到不断长大的芽菜,内心总是雀跃的。除了绿豆,黄豆也是可以,现在天气热了,做芽菜成功率很高的。

今天这个炝炒绿豆芽是我用绿豆自己发的小芽,自己在家生的豆芽,没有市场上卖的肥大,但吃起来是绝对的放心,每天在冲洗的时候看到不断长大的芽菜,内心总是雀跃的。除了绿豆,黄豆也是可以,现在天气热了,做芽菜成功率很高的。

炝炒绿豆芽的做法:

1、绿豆提前一晚上泡发。

2、第二天将泡发的绿豆倒入带网眼的篮子里,用湿毛巾盖上。

3、每天打开毛巾将绿豆放到水龙头下冲洗过水,再次盖上温毛巾。

4、四天左右的时间,绿豆芽基本就能吃了。

5、发的豆芽洗净去皮沥干水份备用

6、热油爆香大蒜和干辣椒。

7、下入绿豆芽。

8、加入盐炒至断生。

9、翻炒均匀即可出锅。

成品图:

炝炒绿豆芽制作技巧:

1、绿豆芽每天都需要用清水冲洗一下,而且要保持盖的毛巾是温的

2、生豆芽的室温不易过高,像夏天三十七八度的时候不易生芽菜,气温太高豆子容易腐烂

3、生芽菜的容器一定要带网眼的,这样芽容易和长的长

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