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地皮菜蛋皮汤
地皮菜蛋皮汤
主料:地皮菜,鸡蛋,胡萝卜,葱,面粉,淀粉各适量
配料:生抽,鸡精,猪油,盐,烹调油,香油,醋各适量

类型:『 』

时间:2013-08-01 11:07:46

难度:

归属: 总数:0

标签:地皮菜蛋皮汤的做法,地皮菜蛋皮汤怎么做,地皮菜蛋皮汤
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地皮菜蛋皮汤介绍

地皮菜蛋皮汤是将鸡蛋和上面成糊然后用平底锅做成蛋皮加上地皮菜、胡萝卜一起炖至而成的一道美味,它的难度就在于如何做出完整的蛋皮,下面就教你如何攻破这个难点。

  地皮菜蛋皮汤主要取材于地皮菜,鸡蛋,胡萝卜,葱这些食材,是一道鲜美可口,香味浓郁,具有特殊风味的美食菜肴,想要做出好喝的地皮菜蛋皮汤,说难不难,说容易不容易,它的难度就在于如何做出完整的蛋皮,其它的别的就很容易了,下面就教你如何攻破这个难点。

  地皮菜蛋皮汤的做法教程:

  1、鸡蛋打散,把面和进去。加一点儿盐。葱切段,胡萝卜擦末儿,地皮菜洗净攥干。

  2、蛋糊静置后再次搅动,糊稀稠以在平底锅里能自动成饼为度。平底锅倒油,烧热后将油倒出,一手端锅一手用勺子往锅里倒糊,旋转一下锅,面糊铺满锅底。

  3、蛋糊成形全部凝固后翻面,做成蛋皮,将蛋皮改刀,另起锅,烧上水,有高汤更好,水开后下胡萝卜末儿地皮菜稍煮。

  4、下切好的蛋皮稍煮,加一点儿猪油,将淀粉和成糊分次搅入锅中,用盐和生抽调味,出锅淋一点儿香油,撒上葱花儿,喜欢吃醋的可以把醋加在碗里。

  成品图:

  地皮菜蛋皮汤的美味小窍门:

  1、蛋皮可能不好把握糊的浓度,其实也简单,试一试,如果第一张做得不好,太厚或者太不容易成形那就是糊过稠或者过稀了,好办,可以加水或者加面,蔬菜可以换着加,鲜味儿基本不会变。

  地皮菜蛋皮汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口,鲜美十足,物美价廉的美食菜肴,和家人们一起尝一尝很是不错的呢

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