酸豆角炒空心菜主要取材于酸豆角和空心菜，是一道很常见的家常菜，夏季炎热，新陈代谢加快，所以应该多吃素菜，以免加重肝脏负担，酸酸脆脆的酸豆角搭配上清新脆嫩的空心菜，吃起来酸辣爽口，清新开胃，很是不错的呢。

　　酸豆角炒空心菜的做法教程：

　　1、酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。

　　2、先烧热炒锅，倒适量油，烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。

　　3、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。

　　成品图：

　　酸豆角炒空心菜的美味小窍门：

　　1、酸豆角比较咸，炒的时候就不用放盐了，加点白糖提升鲜味就很完美了。

　　2、空心菜脆嫩易熟，炒的时间不要过长，以免影响口感。

　　酸豆角炒空心菜的做法介绍到这里就结束了，这道全素的下饭开胃菜很是适合夏季食用呢，不仅美味爽口，而且还很清新，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，保证让你精神备足的过完这个夏天。