空心菜食谱大全

夏天正是吃空心菜的时候，空心不绿叶和嫩茎都以吃，经济实惠。那么空心菜可以做成哪些美味菜肴呢?聚餐网今天把所有关与空心菜的食谱整合起来，在些分享给大家，空心菜可以说是百搭食物，只是不能与牛奶同吃而已。

空心菜适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者食用。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻人群不宜多食。

与空心菜相宜食物

空心菜和白萝卜一同榨汁服用，能治肺热咳嗽。

与红椒同食，可以降血压、止头疼、解毒消肿。

空心菜、鸡蛋煮汤食用，滋阴养心、润肠通便。

与空心菜相克食物

不宜与牛奶同食。

空心菜的食疗处方

鲜空心菜100克，荸荠6个切片，共煮汤，每天服3次，连续6天。可治小儿夏季燥热、口渴、尿黄。

空心菜选购妙招

以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳。

而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

空心菜的食用方法

1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失;

2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;

3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去;

4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。