空心菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，吃了有清热解毒、补充营养、清肠胃、美容瘦身等功效，对身体非常好。这道虾酱空心菜用清炒的方式很好的保存了空心菜的营养，吃了对身体很有好处。

    虾酱空心菜那鲜亮的绿色就能让人眼前一亮，食欲大开，虽然它只是一道素菜，吃起来却鲜嫩可口，香味悠长。并且它的做法也非常简单，只要几分钟就可以做好。下面就为大家详细介绍这道虾酱空心菜的做法技巧。

　　虾酱空心菜的做法教程：

　　1.空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段;红尖椒切碎;蒜头和姜切成蓉;虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状。

　　2.起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒，下虾酱蚝油炒香。

　　3.然后下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶，再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅。

　　成品图：

　　虾酱空心菜的美味小窍门：

　　1、菜杆菜叶分开炒才能熟成一致。

　　2、虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐。

　　3、炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱

　　4、如果不喜欢蚝油可以用生抽加一点糖代替。

　　以上就是虾酱空心菜的做法技巧了，炒青菜可不要炒太久了，这样不仅卖相差，吃起来口味也很大打折扣的。好了，这道营养健康、美味又简单的菜你也来试试吧。