现在的天气渐渐冷了，早餐时间大家可能也就一改往日的面包沙拉酱了，现在该换成小米粥配各种馒头和包子啦，说到米粥，必不可少的当然就是配粥小菜啦，今天咱就给大家介绍一道美味的配粥小菜----甜辣萝卜，各种脆爽的同时是酸甜辣咸四味交织的味道，非常的惹人喜爱，在早餐时间来上这么一道美食，配上一碗小米粥，美味的同时，还是非常的开胃的。

　　甜辣萝卜的做法教程：

　　1、将白萝卜洗净切成3CM的滚刀块，加盐杀水1小时。

　　2、将苹果、梨切成小丁，葱姜蒜切末备用。

　　3、1小时后，将萝卜用凉开水透一次，滤干。

　　4、加入白糖、苹果、梨、姜、葱、蒜末，虾皮绒，味精，辣椒面，适量盐，还可加点韩国辣酱更好吃。拌匀。

　　5、盛入密封容器中，腌制至少24小时后食用。

　　成品图：

　　甜辣萝卜的美味小窍门：

　　1、拌好后可尝下味道，空口吃稍、甜辣味正好即可，盐味要够才能突出甜辣味。上面的材料中甜味多些，糖减10克也可。

　　2、白萝卜选新鲜的、表皮光滑的、不空花的，连皮一起腌，更加香脆。

　　3、虾皮是提鲜的，不喜欢就不放哈。

　　4、苹果、梨切丝切小丁都行，细细小小的才入味。

　　5、腌子容器无油、无生水。

　　6、腌制的时间(现在是室温12度左右):用玻璃密封盒、六天，有点发酵的才好吃，要不萝卜会有生辣味。当然喜欢萝卜的生辣味，可以腌一天后食用。

　　甜辣萝卜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食当做是一道美味的配粥小菜食用，很是不错的呢，不妨做来和家人们尝一尝吧，早餐时间来上一道粥食，配上这么一道小菜，很是不错。