聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 老人食谱
芋圆焦糖豆腐花
芋圆焦糖豆腐花
主料:黄豆:150克,内脂:1/4+1/8小勺,清水:1100克(不含泡黄豆的水)
配料:白糖40克,煮焦糖用的清水15克,熟花生1小把,芋圆适量(做法参见小技巧中)

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:904

标签:芋圆焦糖豆腐花,芋圆焦糖豆腐花怎么做,芋圆焦糖豆腐花的做法
食谱大全
芋圆焦糖豆腐花介绍

芋圆焦糖豆腐花的家常做法讲解教大家怎么用黄豆做成豆腐花,再与芋圆一起搭配成香甜可口的营养甜品,加了焦糖的豆腐花味道香甜浓郁,营养又开胃,是老少皆宜的保健甜品。

  芋圆焦糖豆腐花中的豆腐花是添加了内酯做成,口感很嫩很滑,而且易被人体消化吸收。做法也很简单,只需要将黄豆用豆浆机打成豆浆,再加适量的内酯调配一下即可。芋圆的做法就更简单了,做法上参照台湾小吃芋圆的具体教程即可。接下来就是怎么将芋圆、豆腐花用焦糖等其它配料进行搭配,变成让人喜欢的甜品或营养早餐。

  芋圆焦糖豆腐花的做法教程:

  1、黄豆泡一晚上;

  2、用搅拌机磨出豆浆;

  3、倒出豆浆的时候过滤掉豆渣。盛豆浆的碗和锅都必须无油;

  4、煮熟豆浆。

  5、倒出时,过滤豆浆泡沫。

  6、等它冷却至80度左右,等待的同时,将内脂加15克的水化开;

  7、豆酱冷却至80度时,加入化开的内脂,边加边充分搅拌,盖上盖;

  8、15分钟后,豆腐花就好了。

  9、妥入碗中;

  10、白糖和15克清水放小锅里;

  11、小火加,加热至糖浆成浅褐色。关火,将糖浆倒入豆花上。糖浆会凝固成一层薄壳状,一敲就破开。糖不要煮成深褐色,虽然那样焦糖味会更浓,但是也会凝固得太结实,不方便食用。

  12、花生略压碎,成颗粒状就好;

  13、煮好的芋圆加在豆花上,再撒上花生粒就好了。

  成品图:

  芋圆焦糖豆腐花的做法小技巧:

  1、不想麻烦的自制豆腐花,可以买现成的豆腐花。

  2、芋圆的做法参考教程:

  3、花生碎也可以不用放。

  4、没有焦糖,也可以加些自制桂花糖。

  一道色泽漂亮,看着诱人,吃着香甜的芋圆焦糖豆腐花就完成了,做好的豆腐花可以作为餐后甜品,也可做夜宵,营养又美味。吃豆花时不要等到凉透,温热最好,适合现在的季度,是中老年人特别合适的保健甜品。

上一篇:豆腐拌芹叶
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: