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南瓜饼怎么炸能蓬松空心
南瓜饼怎么炸能蓬松空心
主料:老南瓜、糯米粉
配料:植物油、白糖、爱吃豆沙的可选

类型:『 热菜,小吃 』

时间:2018-09-26 22:15:38

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:南瓜饼怎么炸
南瓜饼食谱大全
南瓜饼怎么炸能蓬松空心介绍

在家炸南瓜饼最好用糯米粉来做,这样炸出来的南瓜饼酥脆,放凉了也不硬,但是在家做南瓜饼如何才能炸的蓬松又是空心的呢?窍门就是小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的,聚餐网下面把炸南瓜饼的制作流程分享给大家。

在家炸南瓜饼最好用糯米粉来做,这样炸出来的南瓜饼酥脆,放凉了也不硬,但是在家做南瓜饼如何才能炸的蓬松又是空心的呢?窍门就是小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的,聚餐网下面把炸南瓜饼的制作流程分享给大家。

南瓜饼怎么炸能蓬松空心做法:

1、把老南瓜去皮切小块, 现在的板栗南瓜口感最好,下蒸锅熟透,用筷子轻轻一扎即可碎的,就可以出锅了

2、用勺子压碎或者加料理机打成泥,也可以用料理机打成泥

3、趁热加入糯米粉和白糖,用筷子不停的搅拌均匀

4、在用手和成面团

5、楸一块,爱吃豆沙馅的,可以加点,搓成小圆球,再用手压成小圆饼,爱吃面包糠的可以均匀沾上

6、摆在盘子里,这样炸的时候一起下锅,这样熟的均匀

7、热锅凉油,油热为5-6成,下小饼坯,小火慢炸

8、炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的,炸到金黄色捞起沥油即可

成品图:

炸南瓜饼的技巧:

1、南瓜饼饼不要做得太大,不然炸的时候糯米粉膨胀性能好,容易炸变形,甚至爆裂

2、下小饼时,油温不能太高,升温速度过快,都容易导致爆裂

3、小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的

挑选南瓜可的技巧的:

1、看颜色:颜色越深的南瓜越甜。

2、看质地:南瓜越老,果柄越干、干的像木头一样,果皮越硬的南瓜越甜,而且水分越少,口感越面。

3、还有最方便的呢!如果你看到南瓜上有好多突起的伤疤,不用担心它不好吃哈,外皮越糙南瓜越好吃。

南瓜营养功效:

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。

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