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南瓜饼用普通面粉
南瓜饼用普通面粉
主料:南瓜,普通面粉
配料:白糖,酵母

类型:『 糕点,主食 』

时间:2019-11-04

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:南瓜饼用普通面粉,普通面粉做南瓜饼
南瓜饼食谱大全
南瓜饼用普通面粉介绍

南瓜饼一直我认为南瓜所有吃法中最经典的作品之一,在家用普通面粉做南瓜饼也是相当简单的,只要先把南瓜蒸熟,打成泥然后的普通面粉混合后发面面团,最后在电饼铛或者不粘锅里烤熟就好了,不加一滴水,还不需要用油炸,和就可以做出软糯香甜,外酥里嫩、蓬松柔软的南瓜饼来。

南瓜饼一直我认为南瓜所有吃法中最经典的作品之一,在家用普通面粉做南瓜饼也是相当简单的,只要先把南瓜蒸熟,打成泥然后的普通面粉混合后发面面团,最后在电饼铛或者不粘锅里烤熟就好了,不加一滴水,还不需要用油炸,和就可以做出软糯香甜,外酥里嫩、蓬松柔软的南瓜饼来。

食材明细:

南瓜,普通面粉,白糖,酵母

普通面粉做南瓜饼的方法:

1、先把南瓜去皮后清洗干净,切面南瓜片,可以切江薄一些,装入盘子里放入蒸锅盖上锅盖蒸15分钟。

南瓜饼用普通面粉1

2、把南瓜片蒸好后,倒进大碗内用勺子压成南瓜泥,准备和普通面粉一起做面团了。

南瓜饼用普通面粉2

3、在南瓜泥中加入两勺白糖,300克普通面粉,还有2克酵母,注意面粉要少量分多次加入,这样更加容易搅拌均匀,一直搅拌至面絮状后,在用手揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发1个小时。

窍门:做南瓜饼要乘热把煮好的南瓜压成泥,热时加入白糖,这样可以充分溶化。酵母则要等南瓜稍微凉一点再放,以防把酵母烫死,起不到发酵的作用。


南瓜饼用普通面粉3

4、大药1个小时后,南瓜面团就醒发好了。

南瓜饼用普通面粉4

5、在面板上撒点面粉,把醒发好的面团放在案板上揉搓,把里面的气排出来,然后把揉好的面团揉搓成长条,切成大小均等的4个剂子,在4个剂子上撒点干面粉,把每个剂子都揉搓成光滑的面团,用手压成饼坯的形状,盖上保鲜膜再2次醒发10分钟。

南瓜饼用普通面粉5

6、把锅烧热后锅底刷入少许油,把醒发好的南瓜饼面饼放入锅中,盖上盖子烙10秒钟后,时间不能太久,然后掀开锅盖,在饼坯上面刷上一点油后翻面,继续盖上盖子再次烙10秒钟。

南瓜饼用普通面粉6

7、如此反复翻面操作,一直烙至南饼两面金黄,看到饼鼓起后就表示南瓜饼熟透了, 然后就可以起锅享用了。

8、如果家中有电饼铛最方便,开小火,直接烤3分钟时间足够让饼内外全熟透了。

成品图:

南瓜饼用普通面粉7

南瓜饼是煎还是炸好吃?

要区分煎和炸的区别,从字面上就可以看出来了,煎字下面有四点表明用小火,炸字火在旁边表明要用火包围着。

大致意思就是一个大火一个小伙,油的量也不一样,炸的话明显火和油用量都大很多。口味的话差不多,看个人喜好了,但是炸的话比较容易上火,并且在营养学上油量太高,会容易引起三高,建议使用煎的方法。

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