今天我们为大家介绍一款小编特别喜欢吃的咸蛋肉碎蒸娃娃菜，这个菜制作主要原料是猪绞肉，咸蛋黄和娃娃菜。制作流程很容易上手，下面来看详细教程。

　　咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法：

　　1. 准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用。

　　2. 将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净。再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份。

　　3. 将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶。

　　4. 将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用。

　　5. 炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用。

　　6.将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面，再铺上对半切的咸蛋黄。

　　7.锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟即可。

　　8.蒸好后在表面淋上香油即可。

　　咸蛋肉碎蒸娃娃菜成品图：

　　咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法小技巧：

　　1.这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的，比较有嚼劲。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散了就可以了，这样肉会吃起来比较滑嫩。

　　2.如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味。

　　现在这个咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法就讲解完成了，大家学会了吗?很有营养的一道家常特色菜哟。喜欢吃的朋友可以来好好学习一下哟。