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紫薯松糕
紫薯松糕
主料:紫薯150克,粘米粉120克,糯米粉30克,炼奶60克,白糖20克
配料:水适量

类型:『 』

时间:2013-07-16

难度:

归属: 总数:0

标签:紫薯松糕怎么做,松糕的做法,紫薯松糕
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紫薯松糕介绍

紫薯松糕是一款将紫薯,粘米粉和糯米粉混合搭配而成的糕点,烹制方法是清蒸,做好的松糕呈清淡的紫色非常漂亮,至于有多美味那就自己动手做着一尝便知了。

  松糕是中华有名的小吃之一,大都是用粳米为料做出生坯,再蒸制而成。在像温州等有些地方,松糕还是办喜事时必备的礼品。今天介绍的这道紫薯松糕,因为紫薯的加入,所以公斤淡淡的紫色,看上去特别的漂亮,让人一看就很有食欲了。

  紫薯松糕的做法教程:

  1.将紫薯洗净,蒸熟(用筷子轻轻可插入表示已熟透),去皮,捣成泥状。

  2.将粘米粉、糯米粉、白糖、炼奶依次放入紫薯泥中,然后混合均匀,搓成湿润的粉末状,搓好的粉末用手可将其捏成团,但是又可再将粉团搓散成粉末,不能粘在一起。

  3.将混合好的粉末过筛两次;(过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛。)

  4.将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中,表面抹平(不要按压)。

  5.全部装好之后,放入蒸锅中,大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可。

  成品图:

  紫薯松糕的做法小技巧:

  1.紫薯泥与粉的用量仅做参考,具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整;

  2.用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油,这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。

  紫色是最具神秘气质,最有诱惑力的颜色了,因此这道紫薯松糕首先就已经以色诱人,吃在嘴里就是以味道和口感征服人们的味蕾,让人更加的喜欢了。紫薯富含铁和硒,具有很好的保健效果,适当食用有助保护心血管,促进人体新陈代谢,建议中老年人可以常吃。

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