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梅饼茭白蒸肉
梅饼茭白蒸肉
主料:猪梅上肉300克、梅饼3个
配料:盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克

类型:『 』

时间:2013-09-07

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标签:梅饼茭白蒸肉怎么做,梅饼茭白蒸肉,梅饼茭白蒸肉的做法
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梅饼茭白蒸肉介绍

梅饼茭白蒸肉是一道用果干入菜的美食,把晒好的梅子干与茭白和肉一起蒸,用最天然的用料做出绿色健康,口味酸甜的美味佳肴,不仅吃着开胃下饭,而且提供了新式的配菜方法。

  对于果干类的小吃,大家一般都是当零食和小吃,消遣娱乐之用。接下来要介绍的这道梅饼茭白蒸肉会教大家怎么用果干入菜,做成不加过多调料,天然健康的简单家常菜。梅饼茭白蒸肉的主要用料有猪肉、梅饼和茭白。这里的梅饼就是梅子干,是将青梅去了核后加盐一起晒干的梅子肉干,吃起来酸酸甜甜的,很是开胃生津。

  梅饼茭白蒸肉的做法教程:

  1、准备好食材,猪梅上肉去掉猪皮,切成小丁,再用刀剁成肉糜。

  2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌,用筷子顺同一个方向搅打,直到感到有阻力,把梅饼切成细粒放入肉糜中,搅拌均匀。

  3、茭白洗净,改刀切成细粒备用。

  4、再将茭白混到梅饼肉糜中,用筷子拌匀。

  5、取一个浅口盘,把梅菜肉糜倒入盘中,用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

  6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可。

  成品图:

  梅饼茭白蒸肉的做法小技巧:

  1、梅饼在制作过程中会加入一定的盐来腌制,所以在烹饪时也虽然适当减少盐的用量。

  2、蒸肉饼最好用肥瘦比例为三七分的梅头肉,自己用刀剁更显诚意,肉糜要充分搅打上劲,建议把肉放到碗中时,压得更薄来蒸,这样肥油就可以更快地蒸发出来,滋润瘦肉部分,蒸出来的口感才够弹牙。

  3、没有茭白的朋友们,也可以把茭白换成马蹄、笋粒、胡萝卜等。

    4、除了用梅子干,也可以换成其它的果干来做,方法差不多。

  以上就是梅饼茭白蒸肉的具体做法过程,学会了这道菜的做法,可以再花些心思研究一下,就能做出更多用果干来入菜的美食了。有兴趣的朋友,就从这道梅饼茭白蒸肉开始着手吧。

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