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香柠秋刀鱼
香柠秋刀鱼
主料:秋刀鱼5条
配料:柠檬1个,姜片少许,盐小许,料酒1小勺,胡椒粉少许

类型:『 』

时间:2013-09-14

难度:

归属: 总数:0

标签:香柠秋刀鱼怎么做,香柠秋刀鱼,香柠秋刀鱼的做法
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香柠秋刀鱼介绍

香柠秋刀鱼的家常做法主要用料有秋刀鱼和柠檬,这里的柠檬是用来增香调味兼去腥的,使整道菜变得香味四溢清新怡人,下面一起来看怎么做出香而不腻,清香美味的香柠秋刀鱼。

  香柠秋刀鱼是加了柠檬来调味增香,采用先油煸再烧制入味的方法做成的简单家常菜。秋刀鱼是一种很营养价值鱼类,它的蛋白质含量在所有鱼中称得上第一。除此之外,秋刀鱼中的维生素A含量丰富,是预防和食疗夜盲症的理想佳品。而维生素E和大量不饱和脂肪酸,不但可以延缓人体衰老速度,还对抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等很良好的效果。

  所以对中老年人来说,秋刀鱼是理想的保健佳品,常吃秋刀鱼对身体有很好的预防疾病和滋补作用。秋刀鱼口感与一般的鱼不同,刚吃时会觉得鱼肉有点老,但细细咀嚼后就会越来越甘甜鲜美。如果用盐腌制后再煎香再浇汁儿的柠檬汁的秋刀鱼那就更美味了哦。下面一起来看加了柠檬的香柠秋刀鱼如何做最好吃。

  香柠秋刀鱼的做法教程:

  1、把所有材料准备好。

  2、秋刀鱼洗干净,用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。

  3、再轻轻地把鱼腮拖出来,这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。

  4、在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。

  5、用厨房纸吸干水分。

  6、加入胡椒粉和盐。

  7、加入料酒,翻抖均匀,腌制20分钟以上以便入味(煎之前再用厨房纸吸干水分)。

  8、热锅下油,油热后爆香姜片,再将秋刀鱼一条一条地放入平底锅中。

  9、中小火煎至两面金黄,然后挤入柠檬汁。

  10、轻轻地颠一下锅,让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。

  成品图:

  香柠秋刀鱼的做法小技巧:

  1、鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮的时候,可用筷子伸入搅一圈,就很容易掏净内脏,这样处理的秋刀鱼外形完整,并且不会影响口感。

  2、腌制鱼之前最好沥干水或用厨房纸吸一下,这样腌制的鱼才会更加入味。

  3、秋刀鱼经过腌制后会出一些水,所以煎之前,最好再次沥干水分或用厨房纸吸干水分,这样煎出来的鱼皮才不会破。

  4、鱼刚放入油锅时,会立即起一层酥皮,这个时候千万别去翻动,煎一会后,再轻轻摇晃锅,让鱼自己滑动。

  5、喜欢吃辣的朋友们,可以放入一些辣椒粉或干辣椒。

  关于怎么做香柠秋刀鱼才美味诱人,吃着风味特异的方法就介绍到这里。按照以上方法做出的柠檬香味儿的秋刀鱼不仅是适合中老年人补益的佳品,更是口感和味道一级棒,老少皆宜的美味佳肴。

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