聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科

蚕豆没煮熟可以吃吗?不能吃有毒易得蚕豆病

时间:2018-04-16   作者:小编  点击:0

春天蚕豆上市季营养丰富做菜也是相当好吃的,但是吃蚕豆要特别注意必需煮熟透后才能吃,半生不熟的蚕豆吃了会发生急性溶血性贫血,引起中毒事件。

春天蚕豆上市季营养丰富做菜也是相当好吃的,但是吃蚕豆要特别注意必需煮熟透后才能吃,半生不熟的蚕豆吃了会发生急性溶血性贫血,引起中毒事件。

蚕豆没煮熟有毒吗?

蚕豆半生不熟易中毒,易得蚕豆病。

蚕豆没煮熟可以吃吗

蚕豆没煮熟不能吃,蚕豆虽然好,但一定要煮熟吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。另外新鲜的蚕豆营养更高哦,变老的蚕豆维生素C含量会有所下降。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降,因此我们就要注意了,蚕豆这种食物在食用的时候就要注意了,是一定要注意不能吃不熟的蚕豆了哦,要吃熟的蚕豆才可以,这样的蚕豆才能更健康

蚕豆中毒症状:

蚕豆病源于孩子的体内缺少一种酶,在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血。这种病起病急骤,大多在进食新鲜蚕豆后1~2天内发生溶血,孩子因此贫血,所以会出现一系列的贫血症状,比如,全身乏力,面色苍黄,尿色如浓茶甚至如酱油等。最重者出现面色极度苍白,全身衰竭,血压下降,神志迟钝或烦躁不安等,如果不及时纠正贫血,可能致死;但如能及时给以适当的治疗,仍有好转希望。这种疾病并不是每次吃蚕豆都会发作,但是如果出现过蚕豆病的病史,就尽量不要吃蚕豆相关制品如粉丝等,发现有类似“蚕豆病”症状,要及时就医。

猜您喜欢:
相关蚕豆的食谱:
相关蚕豆的文章: