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新鲜蚕豆要煮多久才能熟透?

时间:2018-04-16   作者:小编  点击:0

用蚕豆做菜必需先浸泡或焯水煮熟后在进行烹制,蚕豆不可生吃会引起中毒,那么新鲜蚕豆要煮多久才能熟透呢?一般来说是水煮开后转小火焖煮15分钟后尝一下,如果蚕豆煮烂了就表示熟透了。

用蚕豆做菜必需先浸泡或焯水煮熟后在进行烹制,蚕豆不可生吃会引起中毒,那么新鲜蚕豆要煮多久才能熟透呢?一般来说是水煮开后转小火焖煮15分钟后尝一下,如果蚕豆煮烂了就表示熟透了。

新鲜蚕豆煮多长时间会熟?

一般是煮开后,小火焖煮,15分钟后尝一下,不面的话再煮一会。如果嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭,能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失,起到和胃、润肠通便的作用,对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。

需要强调的是,蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制,且要煮熟煮透。

蚕豆不能生吃是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

怎么把蚕豆煮烂?

把蚕豆洗净放在锅里用大火煮开,停火闷约1小时,再用大火煮烂.那就用普通的锅也可以,把盖子盖好。

干蚕豆的煮法:

煮干蚕豆的食材和调料:蚕豆、大料、花椒、姜 、盐、葱、蒜

一、把蚕豆放入容器,加入适量水浸泡,每日更换两到三次水。

二、两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了。

三、按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。

四、最初用大烧至水沸,后转入文火慢慢熬,直到蚕豆变面变软。

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