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吃坚果的好处与保健功效详解

时间:2015-10-01   作者:小编  点击:0

坚果又称壳果营养价值高,多为植物种子的子叶或胚乳。坚果一般分两类:一是树坚果和种子坚果两种,分别含对人体所需各种营养成分,今天我们把吃坚果的好处给大家讲解一下,分别从10种坚果上面进行全面的解析。

坚果又称壳果营养价值高,多为植物种子的子叶或胚乳。坚果一般分两类:一是树坚果和种子坚果两种,分别含对人体所需各种营养成分,今天我们把吃坚果的好处给大家讲解一下,分别从10种坚果上面进行全面的解析。

吃坚果的好处

调查把7000名55岁-90岁的参试者分成三组,分别让各组人员吃地中海食品(烹饪时使用初榨橄榄油),坚果类以及低脂肪食品。

结果显示,吃坚果类那一组参试者罹患II型糖尿病和高血压的比例最低,死亡率下降了39%,尤其是吃核桃者的死亡率下降达45%之高。

研究结果表明,一周吃3次以上坚果(每次摄取量28克),因心脏病或罹癌死亡的风险分别降低了55%或40%。研究者认为,原因或在于坚果富含亚油酸和天然化学物质(坚果的皮尤其富含纤维质、钙、镁、钾等矿物质)。

随着人们生活水平的提高,各种美食也逐渐成为大家日常生活中的饮食,其中坚果就是其中一类最重要的零食,且不同坚果的保健功效各不同。下面我们就来看看各种坚果的保健功效吧。

1.开心果:防治2型糖尿病

每30克(约49粒)含热量160千卡,蛋白质6克,脂肪13克,碳水化合物8克。开心果还富含钾等多种矿物质。西班牙一项研究发现,2型糖尿病高危人群,每天吃60粒开心果有助控制血糖,防治2型糖尿病。

开心果补维生素B1

研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低,患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康,电脑一族不妨常吃。

2.杏仁:护心降压

每30克(约23粒)含热量160千卡,蛋白质6克,脂肪14克,碳水化合物6克。此外,杏仁还富含维生素E、镁和钙。美国某大学一项新研究发现,每天吃42克杏仁可减少“坏胆固醇”,降低心脏病和高血压发病几率。

杏仁补膳食纤维

膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》,坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁),其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物,容易腹泻的人需要特别小心。

3.腰果:预防胆结石

每30克(约16粒)含热量160千卡,蛋白质5克,脂肪13克,碳水化合物9克。某大学一项研究发现,每周吃1盎司(约28克)腰果可使女性胆结石风险降低25%。原因在于,腰果中的某些化学成分有益降低胆固醇水平,进而降低胆结石风险。

4.夏威夷果:预防中风和冠心病

每30克(约10粒)含热量200千卡,蛋白质2克,脂肪22克,碳水化合物4克。夏威夷果还富含钙、镁和锌。美国某大学一项研究发现,将夏威夷果纳入饮食,坚持一个月,血液胆固醇水平就会明显降低。原因是,夏威夷果中的某些化学物质可防止动脉斑块的聚积,进而降低中风和冠心病风险。

5.榛子:减少出生缺陷

每30克(约21粒)含热量178千卡,蛋白质3克,脂肪17克,碳水化合物5克。榛子还富含叶酸、维生素E、铜和锰。某杂志刊登一项新研究发现,吃榛子有益心脏健康,还可以降低新生儿出生缺陷风险。

榛子补充钙和镁

钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。

此外,炒榛子中镁含量也处于领先地位,研究证明,充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。

6.碧根果:降低中风危险

每30克(约20个)含热量200千卡,蛋白质3克,脂肪21克,碳水化合物4克。碧根果还富含抗氧化剂和维生素E。美国一项研究发现,绝经妇女常吃碧根果可摄入足量的维生素E,使中风死亡危险降低60%。此外,碧根果富含植物类固醇,可降低男性前列腺肥大风险。

7.核桃:有益动脉健康

每30克(约7个)含热量183千卡,蛋白质4克,脂肪18克,碳水化合物4克。核桃还富含多种优质抗氧化剂。西班牙研究发现,与橄榄油一样,核桃也可降低高脂肪饮食后的动脉炎症和氧化程度,有益动脉健康。

核桃补维生素E

维生素E具有较强清除自由基的能力,能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果,爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。

8.栗子:补肾

栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。

9.葵花籽:保护心血管

葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

10、花生性价比最高

坚果按单位价格计算,无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量,花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。

坚果每天最好只吃一小把,而且吃了坚果,菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种,应不同种类之间经常替换食用。

怀孕吃什么坚果好

一、松子

1、松子的营养价值

松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

另外,松子中含磷较为丰富,对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

(1)松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;

(2)松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;

(3)松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;

(4)松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

(5)松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;

(6)松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

2、松子的作用

(1)松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用

因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

(2)松子具有抗衰老作用

松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

(3)松子具有预防心血管病作用

松子仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。

二、碧根果

1、碧根果的营养价值

碧根果又名 “长寿果”,能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲,北美等国家,其果实营养丰富而味美。

据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5 公斤鸡蛋或9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍。

李时珍说,长寿果能“补肾通脑,有益智慧”。将长寿果仁与冰糖共捣成泥,密藏罐中,每次取两勺,开水冲饮,那冲后浮起的一层白色液体,便是补脑力最强的“长寿果奶”。

神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗作用。常吃长寿果,还可美容。据说,我国已故著名京剧表演艺术家梅兰芳生前就常吃长寿果,以保持面色红润。

长寿果营养极为丰富,除含有40—50%的油脂外,还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C、E等。

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

三、核桃

核桃的营养价值

核桃是补脑的上佳之品。民间孕妇为表达对核桃功用的赞誉,有“母食核桃儿补脑”的说法。它含有很多营养成分,比如DHA对宝宝大脑发育好,钙对骨骼发育好,以及锌、叶酸等。

据测定:1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养,并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。因此,孕妇每天宜吃2~3个核桃。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。

四、瓜籽

瓜籽的营养价值

我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃,多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽则性味甘寒,具有利肺,润肠,止血,健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

不同的坚果都具有较高的营养价值,而且也具有神奇的养生功效,现在大家都知道各大坚果的好吃和妙用方法了吧,大家一定要根据自身的体质和情况来选择坚果,不可多吃,也不可吃。

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