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吃地瓜会减重!程涵宇分享5种地瓜瘦身吃法

时间:2015-12-02   作者:小编  点击:0

很多人怕胖不敢吃淀粉,所以觉得地瓜也是减重的“地雷食物”。其实,营养师表示,地瓜含有丰富的抗性淀粉,无法被消化吸收,还能促进饭后脂质分解!推荐一道热呼呼的“地瓜红豆汤”,以及另外4种营养师的独家地瓜吃法,教你瘦身不挨饿!

很多人怕胖不敢吃淀粉,所以觉得地瓜也是减重的“地雷食物”。其实,营养师表示,地瓜含有丰富的抗性淀粉,无法被消化吸收,还能促进饭后脂质分解!推荐一道热呼呼的“地瓜红豆汤”,以及另外4种营养师的独家地瓜吃法,教你瘦身不挨饿!

程涵宇营养师建议减重可吃紫心地瓜,另外也可搭配红豆一起煮成汤。(图片/程涵宇营养师提供)

抗性淀粉无法吸收能促进脂肪燃烧

抗性淀粉的消化速度比较慢,可以改善饭后血糖飙高的问题,并且减少脂肪堆积,提升减重的效果。通常吃了淀粉以后,就会产生热量燃烧,但因为抗性淀粉无法被消化或吸收,此时身体就会自动先燃烧脂肪,同时又有饱足感,瘦身也能不挨饿!

冰镇地瓜助瘦身高纤地瓜饭团

营养师程涵宇表示,地瓜本身就含有丰富的抗性淀粉,如果蒸熟或烤熟后“放凉”再吃,或者拿去“冰镇”以后再吃,抗性淀粉的含量又会更多。另外,地瓜以水煮和蒸烤的方式料理较好,烹调时间不要太长,还要避免油炸地瓜条,不然反而吃进更多油脂。

程涵宇营养师建议,可用地瓜搭配全谷饭、肉松、香菜做成饭团,当作减重的轻食午餐。

不过,还是要提醒大家,地瓜也不是吃越多就越好,还是要控制份量,建议一餐用一颗地瓜取代精致淀粉(如白饭),就是健康瘦身的吃法。喜欢吃轻食的民众,也可以利用【全谷饭+地瓜+肉松少许+香菜】,做成地瓜三角饭团,就是一份高纤减重午餐。

地瓜瘦身5吃法:

程涵宇营养师提供以下5种帮助瘦身的地瓜吃法,教你吃得满足、瘦得健康!

地瓜瘦身吃法一:紫心地瓜

地瓜可以选择紫心地瓜,含有丰富的花青素,而花青素能巩固胶原蛋白和皮肤弹性纤维,在减重过程中,能维持皮肤紧实度,不会因为体重下降而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。

只要将地瓜清洗干净,就可以连皮一起吃,能摄取更多膳食纤维。

地瓜瘦身吃法二:红豆地瓜汤

红豆富含蛋白质和花青素,蛋白质可以提供比淀粉更长时间的饱足感,而地瓜和红豆又都是高钾食物,有消水肿的效果喔!

地瓜瘦身吃法三:地瓜沙拉

程涵宇营养师强调,油脂+低GI食物+足够的优质蛋白质=不复胖的饮食型态,建议可以准备以下食材,加在一起做成地瓜沙拉,就是完整均衡的减重餐。

【冷地瓜切块】(一条):抗性淀粉之外,还有减重所需B群和矿物质。

【煎鸡肉】(半个手掌大):饱足感+帮助肌肉生长维持+避免代谢率下降。

【紫高丽菜or红叶生菜】(适量):提供花青素。

【坚果】(一汤匙):优良油脂来源。

地瓜瘦身吃法四:带皮地瓜

地瓜只要有清洗干净,可以带皮一起吃,这样能增加膳食纤维摄取,帮助多余脂肪排出,瘦身效果更好喔!

地瓜瘦身吃法五:地瓜+鸡蛋

富含β-胡萝卜素的地瓜搭配一颗蛋(含蛋黄)一起吃,可以提升类胡萝卜素的吸收率达5倍之多。β-胡萝卜素可预防夜盲症、干眼症,并预防或改善视网膜黄斑部病变等眼部疾病,保护眼睛。

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