聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科

吸钠食材排行榜让你吃火锅不在变“钠美人”

时间:2015-12-18 16:04:13   作者:小编  点击:0

尽管是暖冬,冷冷的冬天,你我都免不了去火锅店取取暖!不过大家有没有发现,吃完火锅后,隔天眼睛会肿肿的?那是因为你摄取了太多的钠,变成了“钠美人”了,现在就来告诉大家,吃火锅怎么不水肿!

尽管是暖冬,冷冷的冬天,你我都免不了去火锅店取取暖!不过大家有没有发现,吃完火锅后,隔天眼睛会肿肿的?那是因为你摄取了太多的钠,变成了“钠美人”了,现在就来告诉大家,吃火锅怎么不水肿!

火锅汤底往往含有大量的钠,摄取过多不利健康!

吃火锅为什么会水肿?

火锅最担心的就是汤底的咸度--“钠”含量,这决定你()是否会水肿?卫福部从今年7月1日起,将成人一天钠建议摄取量从2400mg改成2000mg,也就是每天不能吃超过5公克盐,在此我们建议单一餐次摄取勿超过800毫克钠。

为了探究各式火锅汤底中的钠含量就竟有多少,新营养食代团队特地搜集中区火锅店(含连锁)12家的锅汤底进行钠含量检测,详请参见下表。

不同店家有各自的配方,汤底钠含量有差异,经过团队采样结果发现每100g汤底的钠含量200-300毫克,平均一碗汤八分满约200毫升左右,喝个两碗汤就轻松摄取800毫克,还未包括其他火锅料!

此外,火锅煮越久,水分蒸散越多,汤底的钠更是成了浓缩精华,一喝下去可是不得了。因此建议在吃火锅前就先喝一碗200cc汤,不但可以增加饱足感,摄取到的钠也比较少。

另外,饭后也建议多喝开水(500毫升以上),有助于钠的排出。而高血压的患者,则建议尽量避免喝汤,以免稍一不慎,摄取过多的钠!

广“钠”百川!“吸钠”食材排行榜揭密

汤底介绍完了,当然到了主角食材。我们将各家食材在煮前跟煮后比较,发现…….惊人的事情,烹煮不同的食材们会有不同的吸钠量!我们来看看常见食材的吸钠排行榜吧~

来看看吸钠排行榜的前三名

由以上可推知,火锅在烹煮的过程,会经由食材吸收所有的钠,若真的想吃这些食材--瓜类、炸豆皮及菇类,请煮熟之后马上吃,若这些食材烹煮超过30分钟,建议可作为汤底,别再食用。

6诀窍聪明吃低钠火锅不水肿

1.汤滚后先喝一碗汤。

2.“吸钠前三名冠军食材”入锅烹煮10分钟后起锅马上吃完。

3.主食以白饭或乌龙面取代冬粉(以钠量为主要考量)。

4.减少沾酱调味料,或是选用含钠量较低的酱料或调味辛香料(例如:黑醋换白醋、多加大蒜及葱)。

5.减少冷冻或加工制品(例如:鱼饺、丸子等)。

6.多吃蔬菜,饭后多喝水,可帮助体内排出过多的钠。

猜您喜欢:
相关火锅的食谱:
相关火锅的文章: